Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Spansk biffsalat med fennikel og posjert egg.jpg

Spansk biffsalat med fennikel og posjert egg

Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 100 g chorizopølse
  • 2 stk. hermetisk grillet paprika , i tynne strimler
  • 2 stk. små fennikel , i tynne strimler
  • 75 g manchego

Posjert egg:

  • 4 stk. egg
  • 1 ts eddik, 7 %
  • 1 ts salt
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss finhakket bladpersille
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 520 kcal
Fett 33 g
Protein 52 g
Karbohydrater 3 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Denne spanskinspirerte biffsalaten med helstekt ytrefilet av storfe, chorizo, fennikel og posjert egg er både mettende og smaksrik. Perfekt mat for guttegjengen!

Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Middels
Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 100 g chorizopølse
  • 2 stk. hermetisk grillet paprika , i tynne strimler
  • 2 stk. små fennikel , i tynne strimler
  • 75 g manchego

Posjert egg:

  • 4 stk. egg
  • 1 ts eddik, 7 %
  • 1 ts salt
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss finhakket bladpersille
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 520 kcal
Fett 33 g
Protein 52 g
Karbohydrater 3 g

Slik gjør du

  1. Krydre ytrefilet av storfe med salt og pepper. Brun kjøttet raskt på alle sider i en varm stekepanne med margarin. Legg fileten over i en ildfast form. Stikk inn et steketermometer og sett formen i stekeovn på 125 °C. Stek fileten til ønsket kjernetemperatur. La fileten hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
Fileten er lite stekt ved kjernetemperatut 55-60 °C, og medium stekt når steketermometeret viser 60-65 °C.
  1. Kutt chorizo i skiver og fres dem gyldne i en stekepanne med smør.
  2. Legg strimler av paprika og fennikel på et fat eller tallerkener. Smuldre osten over. 
  3. Kok opp vann med eddik og salt til posjering av egg. Senk varmen så det ikke fosskoker. Knekk ett og ett egg i en kopp og la dem gli ned i vannet. Posjér egg (la eggene stivne i vannet) i 3-4 minutter, og løft dem forsiktig over i kaldt vann med en hullsleiv. Fjern løs eggehvite så de ser pene ut.
Bruk ferske og kjøleskapkalde egg for best resultat. Lag gjerne litt sirkulasjon i vannet ved hjelp av en sleiv, da samler eggehviten seg raskere rundt plommen.
  1. Skjær kjøttet i skiver og anrett det over salaten sammen med chorizo og posjert egg. 

Dryss over olivenolje og finhakket bladpersille ved servering.

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Campaign Sound Cloud Block posjert egg

POPULÆRT AKKURAT NÅ

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.12428, server:MP-PRD-WEB11 15.12.2024 00:58:05