Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Spansk paella

Spansk paella

Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 200 g chorizopølse
  • 1 stk. løk
  • 4 båter hvitløk
  • 1 stk. rød paprika
  • 1 stk. grønn paprika
  • 1 dl olivenolje
  • ca. 1 ts pepper
  • 2 ts salt
  • 0,5 g safran eller litt gurkemeie
  • 1 ts røkt paprikapulver kan erstattes med vanlig paprikapulver
  • 500 g paellaris eller risottoris
  • ca. 2 l hønsebuljong (utblandet)
  • 100 g friske blåskjell
  • 500 g reker
  • 6 stk. sjøkreps
  • 0,5 stk. sitron
  • 1 ss frisk gressløk
  • 1 ss frisk dill
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 1303 kcal
Fett 56 g
Protein 74 g
Karbohydrater 123 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (4)
Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Avansert

Med en flott og innholdsrik paella er det dekket til spansk fiesta! Bruk sesongens skalldyr, sett frem skylleboller for fingrene på bordet og nyt.

Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Avansert
Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 200 g chorizopølse
  • 1 stk. løk
  • 4 båter hvitløk
  • 1 stk. rød paprika
  • 1 stk. grønn paprika
  • 1 dl olivenolje
  • ca. 1 ts pepper
  • 2 ts salt
  • 0,5 g safran eller litt gurkemeie
  • 1 ts røkt paprikapulver kan erstattes med vanlig paprikapulver
  • 500 g paellaris eller risottoris
  • ca. 2 l hønsebuljong (utblandet)
  • 100 g friske blåskjell
  • 500 g reker
  • 6 stk. sjøkreps
  • 0,5 stk. sitron
  • 1 ss frisk gressløk
  • 1 ss frisk dill
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 1303 kcal
Fett 56 g
Protein 74 g
Karbohydrater 123 g

Slik gjør du

  1. Fjern skinnet og del chorizo i små biter. Hakk løk og hvitløk, skjær paprika i terninger. 
  2. Varm olje i en vid panne og stek chorizo i to minutter. Tilsett løk, hvitløk og paprika og krydre med salt, pepper, safran og paprikapulver. Stek videre i noen minutter, ha risen i pannen og rør godt rundt.
    Safran er viktig i en ekte paella, men kan til nød erstattes av gurkemeie.
  3. Hell halvparten av buljongen over risen og rør jevnlig til risen har absorbert væsken. Tilsett litt og litt til risen er ferdig kokt. Spe med vann hvis den blir for tykk.
  4. Rens de fleste rekene, men legg av noen hele til pynt. 
  5. Når risen er ferdig kokt legger du reker, blåskjell og sjøkreps i pannen. Dekk med folie og la det dampe i ca. 5 minutter til sjøkrepsen og blåskjellene er ferdig. Fjern folien og press over sitronsaft.  

Server med sitronbåter, finkuttet gressløk og dill.

Paella er en av Spanias nasjonalretter, opprinnelig fra Valencia-distriktet. Det er en svært populær rett, og tilberedes på utallige måter. Ris, safran og skalldyr er viktige ingredienser. Fargen på paellaen vil variere ut fra hva slags kraft du bruker. Vi har brukt el kyllingbuljong, som gjør paellaen mørk.
 
Vi har også paella med kylling, reker og scampi.

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Det beste vi spiste i sommer

POPULÆRT AKKURAT NÅ

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.12276, server:MP-PRD-WEB12 03.12.2024 18:16:10