Spareribs med bbq-saus og coleslaw

• 3 kg rå spareribs
• 1 ss salt
• 1 ss kvernet pepper
• 2 dl eplejuice
• 2 ss eplecidereddik

BBQ-saus:

• 2 ss nøytral olje til steking
• 1 stk. finhakket løk
• 3 båter grovhakket hvitløk
• 1,5 ts chilipulver
• 4 ts chipotle chilipulver
• 0,5 ts salt
• 1,25 dl sterk kaffe
• 1,25 dl worchestershiresaus
• 2,5 dl ketchup
• 1,25 dl eplecidereddik
• 100 g brunt sukker

Coleslaw:

• 8 ss majones
• 4 dl kefir
• 4 dl lettrømme
• 1 ts karri
• 1 stk. nykål, sommerkål eller spisskål
• 4 stk. gulrot
• 2 stk. syrlig eple
• 4 ss bladpersille

Syltet rødløk:

• 2 stk. rødløk
• 1,5 dl vann
• 1 dl sukker
• 0,5 dl eplecidereddik
• 0,25 ts hel pepper