Name: BBQ grillribbe med tilbehør
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 ss majones; 2 dl kefir; 2 dl lettrømme; 0,5 ts karri; 0,5 stk. nykål, sommerkål eller spisskål; 2 stk. gulrot; 1 stk. syrlig eple; 2 ss finhakket bladpersille; 250 g ketchup; 250 g brunt sukker; 1 dl sterk kaffe; 1 ss tabasco; 2 stk. rødløk i skiver; 1,5 dl vann; 1 dl sukker; 0,5 dl eplecidereddik; 0,25 ts hel pepper; 600 g marinert grillribbe av kam; 4 stk. maiskolbe

trinn du kan merke av

1. Lag coleslaw først. Bland sammen majones, kefir, rømme og karri i en bolle. Smak til med salt og pepper.
2. Kutt nykål i tynne strimler, bruk gjerne en ostehøvel til dette. Riv gulrot og eple, og vend grønnsakene inn i dressingen. Husk å ta eplet til slutt slik at det ikke blir misfarget. Ha i finhakket bladpersille og bland alt sammen. La gjerne salaten stå en liten time før servering for å trekke smak.
3. Lag bbq-saus. Ha ketchup, brunt sukker og sterk kaffe i en liten kjele. Kok opp slik at sukkeret smelter, og smak til med tabasco - så mye du vil. Avkjøl og hell sausen på en spruteflaske.
4. Lag syltet rødløk. Kok opp vann, sukker og eddik i en kasserolle. Legg i rødløk og pepperkorn når sukkeret har løst seg opp. Kok opp, trekk kasserollen av platen og avkjøl.

Løken blir best om den får stå og utvikle smak en stund. Skal du oppbevare løken lenge, kan du fylle den på rene glass og helle på lake til det dekker. Skru på lokk og oppbevar kaldt. Løken er holdbar minst to uker i kjøleskap.

5. Legg grillribbe på direkte varme på grillen i 1 minutt per side. Flytt dem over på indirekte varme og grill videre i 3-4 minutter.

Krydret grillribbe kan også grilles kun på direkte varme. Snu kjøttstykkene ofte for å unngå at de svir seg.

6. Del maiskolbene i to og grill dem til de har fått en fin farge på alle sidene. Pensle gjerne med litt smør og strø over litt flaksalt til slutt for ekstra smak.

Server grillribbe med coleslaw, maiskolber og syltet rødløk. Topp med BBQ-saus og friske urter!

BBQ grillribbe med tilbehør

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1233 kcal
Fett	48 g
Protein	46 g
Karbohydrater	147 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1233 kcal
Fett	48 g
Protein	46 g
Karbohydrater	147 g

BBQ grillribbe med tilbehør

Ingredienser

Coleslaw:

Enkel bbq-saus:

Syltet rødløk: