Baconmarmelade

porsjoner

Gir ca. 2.5 dl ferdig marmelade

1 stk. løk
2 båter hvitløk
1 stk. rød chili
2 ss nøytral olje til steking
ca. 200 g bacon i terninger
1 dl lønnesirup
1 ss brunt sukker
0,5 ts sennepsfrø
250 g cherrytomat
2 ss ca. akevitt
ca. 2 ss rødvinseddik

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1464 kcal
Fett	84 g
Protein	32 g
Karbohydrater	123 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Marmelade slik du aldri har smakt det før - med bacon, tomat og chili! Både søtt, salt og spicy er dette den perfekte toppingen til pølser og hamburgere!

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

Gir ca. 2.5 dl ferdig marmelade

1 stk. løk
2 båter hvitløk
1 stk. rød chili
2 ss nøytral olje til steking
ca. 200 g bacon i terninger
1 dl lønnesirup
1 ss brunt sukker
0,5 ts sennepsfrø
250 g cherrytomat
2 ss ca. akevitt
ca. 2 ss rødvinseddik

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1464 kcal
Fett	84 g
Protein	32 g
Karbohydrater	123 g

trinn du kan merke av

1. Finhakk løk, hvitløk og chili. Varm olje i en kjele og fres løkblandingen til den er myk og blank.
2. Finhakk bacon og ha det i kjelen. Fres på middels høy varme til baconet får en fin gyllen farge og begynner å bli sprøtt. Rør om av og til slik at det ikke svir seg.
3. Tilsett lønnesirup, brunt sukker, sennepsfrø og cherrytomater i kjelen, og kok opp. Senk varmen og la marmeladen koke på middels varme til den tykner og fargen har blitt mørkere og blankere. Dette kan ta rundt en time, kanskje lenger. Rør om med jevne mellomrom. Pass på at marmeladen ikke brenner seg i bunnen, og tilsett vann om den blir for tykk.
4. Smak til med akevitt, rødvinseddik, salt og pepper. Avkjøl marmeladen, og oppbevar den på glass. Marmeladen er holdbar i minst to uker om den oppbevares kaldt.

Er du glad i sterk mat, kan du godt øke mengden chili til det dobbelte. Lønnesirup kan byttes ut med flytende honning. Smak deg fram til riktig sødmebalanse. Har du lyst på litt god tyggemotstand i marmeladen, kan du tilsette ca. 50 g hakkede pekannøtter mot slutten av koketiden.

Baconmarmelade