Name: Bifftaco med maiskrem og pádron paprika
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 3 stk. tomat; 1 stk. løk; 2 båter hvitløk; 1 ss nøytral olje; 160 g hermetiske maiskorn; 1 båt hvitløk; 1 ss smør; 1 dl kremfløte; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 800 g flatbiff av storfe; 1 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 2 ss nøytral olje; 200 g grønn chili (Pádron); 2 ss nøytral olje

trinn du kan merke av

1. Lag tomatsalsa. Skjær tomat i to. Finhakk løk og hvitløk.
2. Varm opp en kjele med olje, og ha i tomat, løk og hvitløk. La grønnsakene brunes i kjelen uten å flytte på dem, til tomatene har fått en god skorpe.
3. Ha tomatblandingen over i en foodprosessor, eller bruk en stavmikser, og kjør til du har en jevn og glatt saus.
4. Lag maiskrem. Hell av vannet på maisen. Finhakk hvitløk.
5. Smelt smør i en kjele og ha i hvitløk. Fres i 1 minutt, før du tilsetter mais. Fres videre i et par minutter. Hell i fløte og gi blandingen et oppkok.
6. Bruk av stavmikser og knus ca. halvparten av maisen, men bevar noen hele biter. Smak til med salt og pepper.
7. Tørk av biffene med tørkepapir. Krydre med salt og pepper. Varm en stekepanne med olje og stek biff på middels høy varme i ca. 2 minutter på hver side, til den har fått en god bruning. La hvile i noen minutter før du skjærer kjøttet i skiver.
8. Varm olje i en vid stekepanne og legg i chiliene. Stek dem på høy varme til de faller litt sammen, skinnet sprekker opp og de begynner å bli gylne. Ha de ferdig stekte chiliene over på en tallerken.

Topp gjerne med frisk koriander og så mange pádronpaprika du orker.

Lyst til å prøve flere varianter av bifftaco? Sjekk ut skirt steak taco med bønnestuing eller flank steak fajitas.

Bifftaco med maiskrem og padrones

Bifftaco med maiskrem og pádron paprika

Ingredienser

Tomatsalsa:

Maiskrem:

Pádronpaprika: