Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Fransk jordbærkake med rabarbrakompott og gelé

Bløtkake med jordbær og rabarbra

Lagre

Ingredienser

16  porsjoner

Rabarbrakompott:

  • 500 g rabarbra
  • 200 g sukker
  • 25 g sitronsaft
  • 1 ts agar agar

Rabarbrasirup:

  • 500 g rabarbra
  • 150 g sukker
  • 2 dl vann

Sukkerbrød:

  • 4 stk. egg
  • 120 g sukker
  • 120 g hvetemel
  • 0,5 ts bakepulver

Rabarbra- og jordbærgelé:

  • 9 stk. gelatinplater
  • 200 g rabarbra
  • 200 g jordbær
  • 150 g sukker
  • 5 dl vann

Hvit sjokoladeganache:

  • 1 stk. vaniljestang
  • 3 dl kremfløte
  • 30 g glukosesirup
  • 2 stk. gelatinplater
  • 70 g hvit sjokolade

Til montering:

  • 400 g jordbær
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 319 kcal
Fett 10 g
Protein 5 g
Karbohydrater 49 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Vanskelighetsgrad
Avansert

En sommerlig bløtkake med fransk vri! Dette er kaken Martin Haub fra Bakermesterskapet lager til nasjonaldagen - en garantert suksess for festglade store og små. Med frisk rabarbra og søte jordbær i sesong kan du servere det beste av norsk sommer på ett og samme fat. 

Vanskelighetsgrad
Avansert
Lagre

Ingredienser

16  porsjoner

Rabarbrakompott:

  • 500 g rabarbra
  • 200 g sukker
  • 25 g sitronsaft
  • 1 ts agar agar

Rabarbrasirup:

  • 500 g rabarbra
  • 150 g sukker
  • 2 dl vann

Sukkerbrød:

  • 4 stk. egg
  • 120 g sukker
  • 120 g hvetemel
  • 0,5 ts bakepulver

Rabarbra- og jordbærgelé:

  • 9 stk. gelatinplater
  • 200 g rabarbra
  • 200 g jordbær
  • 150 g sukker
  • 5 dl vann

Hvit sjokoladeganache:

  • 1 stk. vaniljestang
  • 3 dl kremfløte
  • 30 g glukosesirup
  • 2 stk. gelatinplater
  • 70 g hvit sjokolade

Til montering:

  • 400 g jordbær
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 319 kcal
Fett 10 g
Protein 5 g
Karbohydrater 49 g

Slik gjør du

Fransk jordbærkake med rabarbrakompott og gelé

trinn du kan merke av

Et alternativ til agar agar er å erstatte halvparten av sukkeret med syltesukker.

Dersom du ønsker mønster på toppen av kaken kan du trykke kuttet jordbær og/eller rabarbra ned i ganachen, men dette er ikke nødvendig.

Oppskriften er laget i samarbeid med Opplysningskontoret for brød og korn. 

Fransk jordbærkake med rabarbrakompott og gelé

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.12510, server:MP-PRD-WEB12 30.12.2024 22:10:16