Crispy reinsdyrskav med tyttebærhoisin

• 400 g reinsdyrskav , eventuelt suovas
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 2 ss smør eller margarin til steking

Tyttebærhoisin:

• 2 båter hvitløk
• 1 stk. grønn chili
• 1 ts revet frisk ingefær
• 1 ss nøytral olje til steking
• 1 dl frosne tyttebær , eventuelt ferske
• 1,5 dl hoisinsaus
• 2 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje (kan sløyfes)
• 1 stk. saft av ca. lime

Snarsyltet gulrot:

• 2 stk. gulrot
• 1 dl vann
• 0,5 dl sukker
• 0,25 dl eplecidereddik eller riseddik

Til servering:

• 1 stk. agurk
• 2 stk. vårløk
• 12 stk. kinesiske pannekaker
• 0,5 potte frisk koriander
• 2 ss sesamfrø
• 1 stk. lime i båter