Fine og grove horn

Name: Fine og grove horn
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 60 g smør; 3 dl melk; 1 pk gjær; 400 g hvetemel; 1 ss sukker; 1 ts malt kardemomme; 1 stk. sammenvispet egg til pensling; 1 ss valmuefrø til pynt

Lagre

1 porsjoner

Mer info

60 g smør
3 dl melk
1 pk gjær
400 g hvetemel
1 ss sukker
1 ts malt kardemomme
1 stk. sammenvispet egg til pensling
1 ss valmuefrø til pynt

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2132 kcal
Fett	72 g
Protein	78 g
Karbohydrater	264 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (6)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Nystekte horn er fristende enten det er til frokost, lunsj, middag eller kvelds. Bak både fine og grove. Egner seg godt for frysing.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

Mer info

60 g smør
3 dl melk
1 pk gjær
400 g hvetemel
1 ss sukker
1 ts malt kardemomme
1 stk. sammenvispet egg til pensling
1 ss valmuefrø til pynt

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2132 kcal
Fett	72 g
Protein	78 g
Karbohydrater	264 g

trinn du kan merke av

1. Smelt smør, ha i melk og varm blandingen til den er 26-28 °C. Rør ut gjær i blandingen.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.

2. Bland mel, sukker og kardemomme. Hell i den lunkne melkeblandingen og elt til en smidig deig. Dryss inn mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen. La deigen heve under et klede på et lunt sted ca. 30 minutter.
3. Ha deigen på et melet bakebord. Kjevle runde leiver og del hver leiv i passe store spisser, form horn og legg dem på stekebrettet. Etterhev under klede på et lunt sted ca. 20 minutter.
4. Pensle med sammenvispet egg og dryss på valmuefrø. Stek hornene midt i ovnen ved 220 °C i 10-15 minutter. Avkjøl på rist.

Ønsker du å lage grove horn bruk samme oppskrift og fremgangsmåte som til de fine hornene, men erstatt halvparten av hvetemelet med sammalt hvete, fin eller grov, og kardemommen med salt. Bruk sesamfrø på toppen.

Oppskriften er fra Opplysningskontoret for brød og korn