Name: Hveteboller på grillen
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 150 g smør; 1 kg hvetemel; 2 dl sukker; 1 pk gjær; 0,5 ts salt; 1 ts malt kardemomme; 1 stk. egg; 6 dl melk; 50 g smør; 4 ss sukker; 1 ss malt kanel; 100 g melis; 2 ss sitronsaft

trinn du kan merke av

1. Kutt smør i terninger, og la det temperere seg litt mens deigen elter.

2. Ha hvetemel, sukker, gjær, salt og kardemomme i en bakebolle til kjøkkenmaskin. Bruker du fersk gjær kan du smuldre gjæren i bollen, eller røre den ut i melken. Alt vil etter hvert blande seg godt, så begge deler er like bra.

Ønsker du ekstra luftige boller kan du tilsette 1 ts bakepuvler!

3. Ha i egg, og spe med melk (kald eller romtemperert). Hold tilbake 1/2 dl, tilsett mer melk etter hvert hvis deigen virker for fast. Sett en deigkrok i kjøkkenmaskinen og elt deigen i ca. 15 minutter.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin vil temperaturen gradvis stige. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men med tilstrekkelig elting vil temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Bruk derfor kald eller romtemperert væske. Hevingen kan noen ganger ta litt lengre tid, avhengig av deigtemperatur - men deigen vil også få en bedre smak.

4. Tilsett smøret og elt deigen videre i ca. 10 minutter, til deigen er myk og elastisk. Ta gjerne "glutentesten" mot slutten av eltingen. Strekk en liten deigklump mellom fingrene og forsøk å få en tynn, gjennomsiktig hinne. Er deigen elastisk og smidig er den klar for heving, er den "kort" og revner - elt litt til.

5. Dekk deigen og sett den til heving på et lunt sted til den har hevet til dobbel størrelse, ca. 45-60 minutter.
6. Del deigen i passe store emner. Klapp ut hvert emne til en liten leiv. Legg leivene på grillristen og la dem steke i 3-4 minutter på hver side til de er gjennomstekte. La de stekte bollene gjerne hvile på indirekte varme, mens du griller opp resten. Da holder alt seg lunt og godt!
7. Pensle med litt smør mens de er varme, og dypp i sukker og kanel.
8. Rør sammen melis og sitronsaft til en passe tykk glasur og topp bollene med den syrlige melisglasuren.

Hveteboller på grillen

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	6476 kcal
Fett	199 g
Protein	169 g
Karbohydrater	933 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	6476 kcal
Fett	199 g
Protein	169 g
Karbohydrater	933 g

Hveteboller på grillen

Ingredienser

Bolledeig:

Topping:

Melisglasur: