trinn du kan merke av

1. Ha mel, gjær og vann i en bakebolle.
2. Elt deigen, i en kjøkkenmaskin eller for hånd, i ca. 10 minutter på middels hastighet, før du har i olje og salt. Elt videre til alt er godt blandet. Dekk til bollen, og sett deigen på et lunt sted. Hev til dobbel størrelse.
3. Ha spisskummen og korianderfrø i en morter og knus dem grovt. Ha i paprikapulver, gurkemeie, nellik, allehånde, kanel, pepper og salt. Tilsett hakket hvitløk og olje, og bland sammen til en glatt saus.

Du kan også bruke en ferdig shawarma-kryddermiks til marinaden.

Hvis du vil lage en veldig rask variant, kan du bruke lammeskav som du steker kjapt i panna, istedenfor å steke det i ovn.

5. Skjær av en tykk skive potet, for å lage en stødig platform til kebabspydet ditt. Fest to grillspyd i potetskiven, og tre kjøttskivene på spydene.
6. Stek i stekeovn på 175 °C i ca. 45 minutter, til kjøttet er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 70 °C.
7. Bland sammen yoghurt, limesaft, tahini og revet hvitløk. Hakk dill og mynte fint, og visp det inn i dressingen. Smak til med salt og kvernet pepper.
8. Form deigen til èn stor pizza, eller fire mindre porsjonspizzaer. Bak ut, og topp med pizzasaus og revet ost.
9. Skjær kjøttet av spydene i tynne skiver og legg utover pizzaen. Stek til den har fått en gyllen fin skorpe og osten har smeltet. Sjekk tipsene til steketid og temperatur under.

Temperatur på ovn og steketid varierer etter hva du skal lage, her er noen forslag:

Langpannepizza: 225 °C i ca. 20 minutter

Pizzasnurrer: 225 °C i 12-15 minutter

Tynn pizza på pizzastein/stål: 275-300 °C (eller så høyt ovnen går) i 3-5 minutter

Topp pizza med kebabdressing, ruccula og kvernet pepper etter steking. Fulltreffer!

Kebabpizza trinnbilde

Kebabpizza

Ingredienser