Kalkun og ris - på smakfullt vis

Name: Kalkun og ris - på smakfullt vis
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: ca. 750 g kalkunfilet , delt i biffer; 1 dl hønsebuljong (utblandet); 1 dl olivenolje; 2 ss balsamicoeddik; 1 ss soyasaus; 3 ss hakket frisk basilikum , estragon eller oregano; 3 stk. rød cherrytomat i biter; 2 båter revet hvitløk; 50 g pinjekjerner; 200 g rød cherrytomat; 100 g frisk sjampinjong i skiver; 100 g frisk spinat

Lagre

4 porsjoner

ca. 750 g kalkunfilet , delt i biffer
1 dl hønsebuljong (utblandet)

Marinade:

1 dl olivenolje
2 ss balsamicoeddik
1 ss soyasaus

3 ss hakket frisk basilikum , estragon eller oregano
3 stk. rød cherrytomat i biter
2 båter revet hvitløk

Grønnsaksmiks:

50 g pinjekjerner
200 g rød cherrytomat
100 g frisk sjampinjong i skiver
100 g frisk spinat

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Vil du ha et forslag til søndagsmiddag? Prøv å skjære kalkunfilet i biffer og stek dem i en form sammen med en god grønnsaksmiks. Server med ris.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

4 porsjoner

ca. 750 g kalkunfilet , delt i biffer
1 dl hønsebuljong (utblandet)

Marinade:

1 dl olivenolje
2 ss balsamicoeddik
1 ss soyasaus

3 ss hakket frisk basilikum , estragon eller oregano
3 stk. rød cherrytomat i biter
2 båter revet hvitløk

Grønnsaksmiks:

50 g pinjekjerner
200 g rød cherrytomat
100 g frisk sjampinjong i skiver
100 g frisk spinat

Skjær kalkunfileten i 2-3 cm tykke kalkunbiffer. Lag en lomme i hver filet med en skarp kniv, uten å skjære igjennom (som et pitabrød). Bland alle ingrediensene til marinaden og legg i biffene. Pass på at marinaden kommer inn i lommen. Mariner i 3-4 timer eller gjerne over natten.
Rist pinjekjernene til grønnsakmiksen i en tørr panne. Ta dem ut. Fres tomater, sjampinjong og krydre med salt og pepper. La det surre litt i pannen. Ta pannen til side og ha i spinat. Dryss over pinjekjerner og bland alt. Ha det over i en ildfast form.
Ta opp kalkunbiffene og tørk dem. Legg litt grønnsakmiks i lommen sammen med litt av de faste ingrediensene i marinaden. Lukk igjen lommen med et par tannpirkere.
Brun biffene på begge sider i margarin. Legg dem oppå grønnsakmiksen. Ha på hønsebuljong og legg minitomater som det er snittet litt i rundt. Sett formen i ovnen ved 180 °C på nederste rille i ca. 10 minutter.

Kalkun og ris - på smakfullt vis

Ingredienser

Marinade:

Grønnsaksmiks: