trinn du kan merke av

1. Ha hvetemel, sukker, bakepulver, salt, egg, kardemomme, kanel og melk i en bakebolle, og smuldre i gjæren. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.

2. Kutt smør i terninger. Tilsett smøret og elt deigen videre i ca 10 minutter, til deigen blir myk og elastisk. Dekk til deigen og la heve i ca. 45 minutter, eller til dobbel størrelse.

Ta gjerne "glutentesten" mot slutten av eltingen. Strekk i deigen - føles den kort, bør den eltes litt til. Er den elastisk og smidig er den klar for heving.

3. Skrell epler og ta ut kjernen. Kutt epler i små biter og ha de i en kjele. Tilsett brunt sukker og smør i kjelen og kok på lav varme i 5-10 minutter. Ta kjelen av platen og la eplefyllet avkjøles.
4. Rør sammen romtemperert smør, brunt sukker, kanel, maisenna og salt til kanelfyllet.
5. Kjevle deigen ut til et rektangel. Smør på kanelfyllet og fordel eplefyll utover. Rull deigen tett sammen til en lang pølse og del pølsen i 12 emner. Ha bakepapir i en form på 20 x 30 cm og sett kanelsnurrene oppi med litt mellomrom. Dekk til formen, og la dem etterheve i ca. 30 minutter.
6. Sett ovnen på 180 °C, og pensle eventuelt snurrene med et sammenvispet egg. Stek kanelsnurrene i 12-15 minutter, eller til de har en fin og gyllen farge.

Topp nystekte kanelboller med grovhakkede pecannøtter og dryss over karamellsaus eller Dulce de leche.

kanelboller med eple

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3933 kcal
Fett	194 g
Protein	83 g
Karbohydrater	429 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3933 kcal
Fett	194 g
Protein	83 g
Karbohydrater	429 g

Kanelboller med eple

Ingredienser

Deig:

Eplefyll:

Kanelfyll:

Topping: