Lammeburger med sopp

porsjoner

600 g kjøttdeig av lam
2 ts salt
1 ss finhakket frisk timian
1 ts malt pepper
smør 2 ss nøytral olje
100 g fersk sopp , gjerne kantareller
4 stk. brioche hamburgerbrød
1 stk. eple
2 dl lettrømme
2 ss tyttebærsyltetøy
100 g frisk spinat
4 kvister frisk timian (kan sløyfes)
0,25 ts pepper

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	925 kcal
Fett	69 g
Protein	36 g
Karbohydrater	39 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En saftig burger vekker alltid begeistring, og behøver slett ikke å være laget av storfekjøtt. Kjøttdeig av lam er en glimrende råvare som godt kan brukes til mer enn lammeboller og moussaka! Om høsten bugner det også av både sopp og bær i skogen, og alt kommer til nytte her.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

600 g kjøttdeig av lam
2 ts salt
1 ss finhakket frisk timian
1 ts malt pepper
smør 2 ss nøytral olje
100 g fersk sopp , gjerne kantareller
4 stk. brioche hamburgerbrød
1 stk. eple
2 dl lettrømme
2 ss tyttebærsyltetøy
100 g frisk spinat
4 kvister frisk timian (kan sløyfes)
0,25 ts pepper

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	925 kcal
Fett	69 g
Protein	36 g
Karbohydrater	39 g

trinn du kan merke av

1. Bland kjøttdeig godt med salt og krydder. Del den i fire like store deler, og form dem til runde, flate burgere. Stek dem i en middels varm stekepanne med olje eller smør til de er gjennomstekt. Stek sopp i samme stekepanne, krydre med salt og pepper.

Må hamburger gjennomstekes? Mattilsynet anbefaler at hamburgere av kjøttdeig skal gjennomstekes. Ved tilberedning av medium stekte hamburgere, blir ikke temperaturen nødvendigvis høy nok til å drepe potensielt skadelige bakterier. Varmebehandling til en kjernetemperatur på 70 °C vil være godt nok.

2. Varm hamburgerbrød raskt i stekepannen, gjerne sammen med litt smør.
3. Skjær eple i tynne skiver. Vend rømme og tyttebærsyltetøy lett sammen.
4. Sett sammen burgeren. Smør litt tyttebærrømme på brødet og legg på spinat, eple og sopp . Legg på burgere og topp med ekstra tyttebærrømme og gjerne litt timian og et pepperdryss.

Lurer du på hva annet godt du kan lage av sesongens deilige råvarer? Sjekk ut vår sesong-side! Der finner du alltid våre håndplukkede favoritter med smaken av sesongen vi er i, sånn at det skal være litt lettere for deg å nyte de norske råvarene når de er på sitt beste, året rundt<3.

Lammeburger med sopp

Ingredienser