1. Skrell poteter og kok dem i usaltet vann.
2. Mos potetene og bland inn smør, fløte, presset hvitløk og timian. Smak til med salt og pepper.
3. Krydre lammekoteletter med salt og pepper. Bruk sterk varme og brun dem raskt på begge sider i en panne med olje. Etterstek på svakere varme i 2-3 minutter.