Name: Porchetta sandwich
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 2 ss majones; 1 dl kefir; 1 dl lettrømme; 0,5 ts karri; 0,25 stk. nykål, sommerkål; 1 stk. gulrot; 0,5 stk. eple; 1 ss bladpersille; 400 g porchetta; 4 skiver brød; 1 ss smør til steking; 4 blader hodesalat av big butter salat; 1 ss finhakket frisk gressløk

trinn du kan merke av

1. Lag coleslaw først. Bland sammen majones, kefir, rømme og karri i en bolle. Smak til med salt og pepper.
2. Kutt kål i tynne strimler, bruk gjerne en ostehøvel til dette. Riv gulrot, og vend inn i dressingen. Skjær eple i små biter og bland inn med en gang for å unngå at det blir brunt. Ha i finhakket bladpersille og bland alt sammen. La gjerne salaten stå en liten time før servering for å trekke smak.
3. Fjern svoren fra porchettaen. Legg skiver av porchetta i en ildfast form, og varm opp på 190 °C i 10 minutter, til kjøttet er gjennomvarmt.

Bruk gjerne dampfunksjon når du varmer opp kjøttet. Har du ikke dampfunksjon, kan du sette en langpanne med varmt vann nederst i ovnen. Det er for å unngå at blir tørt.

4. Varm en stekepanne med smør på medium varme. Legg i brødskiver, og stek i 2 minutt på hver side til de er gylne. Løft skivene over på en fjøl.
5. Sett sammen sandwichen. Ha på salat, og legg på en god skje med coleslaw på halvparten av skivene. Topp med en skive porchetta, og dryss over finhakket gressløk. Sett på lokket.

Tradisjonell porchetta fylles ofte med hvitløk og bladpersille, og gjerne appelsinskall og fennikelfrø. Prøv gjerne porchetta med gresk vri, for en ny smak!

Porchetta sandwich

Porchetta sandwich

Ingredienser

Coleslaw:

Topping: