1. Visp sammen egg, melk, hvetemel, potetmel salt og bakepulver.Hell i smøret mens du fortsetter å vispe.
2. Skrell potetene og riv dem grovt. Klem ut så mye væske som mulig (bruk gjerne et kjøkkenhåndkle og vri væsken ut av potetene) Bland de revne potetene i røren. La røren svelle i 15 minutter. Rør i den av og til slik at ikke potetene blir misfarget.
3. Stek små potetvafler i varmt vaffeljern til de er gylne og sprø. Avkjøl på rist.
Server vaflene med for eksempel salat, sprøstekt bacon og en klatt rømme.