Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Pretzels

Pretzels

Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 1 pk tørrgjær
  • 2,5 dl lunkent vann
  • 0,5 dl sukker
  • 6 dl hvetemel
  • 1 ts salt

Pynt:

  • 2 ts grovt salt eller flaksalt

Til koking:

  • 1,5 l vann
  • 1 dl bakepulver
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 183 kcal
Fett 1 g
Protein 7 g
Karbohydrater 34 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (4)
Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Vannkringler fra Bergen har sine aner i Tyskland, der du kan kjøpe nystekte brezels nesten over alt, enten harde og sprø, eller myke og nybakte. Etter å ha krysset havet har brezels blitt til pretzels i USA, og er et populært bakverk på linje med bagels. De lages også på nesten samme måte, ved at de får et bad i kokende vann før de stekes.

Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Middels
Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 1 pk tørrgjær
  • 2,5 dl lunkent vann
  • 0,5 dl sukker
  • 6 dl hvetemel
  • 1 ts salt

Pynt:

  • 2 ts grovt salt eller flaksalt

Til koking:

  • 1,5 l vann
  • 1 dl bakepulver
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 183 kcal
Fett 1 g
Protein 7 g
Karbohydrater 34 g

Slik gjør du

  1. Rør sammen gjær, lunkent vann og sukker i en bakebolle. Trekk plastfolie over bollen og sett den til side i 5-10 minutter. Blandingen skal begynne å danne små bobler.
  2. Rør inn mel og salt litt etter litt til du har en jevn og fin deig (kan gjøres for hånd eller i kjøkkenmaskin). Elt deigen godt på lav hastighet i 3-4 minutter, noe lenger om du elter for hånd. Deigen skal være elastisk og god å jobbe med.
  3. Form deigen til en ball, dekk med et klede og la den hvile til ca. dobbel størrelse, 20-30 minutter.
  4. Forvarm stekeovn til 200 °C. Legg bakepapir på to stekebrett.
  5. Del deigen i åtte like store emner og trill en og en bit ut til en lang, tynn pølse. Hold i hver ende av pølsen og form en ring. Tvinn endene to ganger rundt hverandre og brett dem inn over ringen slik at du lager en kringle.
  6. Kok opp vann og bakepulver i en vid kjele.
  7. Slipp to og to kringler ned i det kokende vannet og la dem koke i ca. 1 minutt. Løft opp kringlene med en hullsleiv, og legg dem på stekebrettet med bakepapir. Dryss over havsalt eller flaksalt.
  8. Plasser stekebrettet midt i stekeovnen og stek saltkringlene i 12-14 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. Avkjøl på rist.
    Lag gjerne Pretzels i god tid før de skal serveres, frys dem ned og varm dem i stekeovnen på 150 °C i ca. 20 minutter. De kan ligge i fryseren i opptil 3 måneder.

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.12177, server:MP-PRD-WEB12 23.11.2024 08:55:12