Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Profiteroles

Profiteroles

Lagre

Ingredienser

porsjoner

Gir ca. 30 kaker.

  • 3 dl melk
  • 4 stk. eggeplomme
  • 0,5 dl sukker
  • 1 ss maisenna
  • 3 stk. gelatinplater

Vannbakkelsdeig:

  • 2,5 dl vann
  • 125 g smør
  • 125 g hvetemel
  • 4 stk. egg

Pynt:

  • 200 g mørk kokesjokolade
  • 2 ss frysetørkede bringebær
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 3299 kcal
Fett 209 g
Protein 86 g
Karbohydrater 255 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Profiteroles, eller franske vannbakkels, er små lekre vannbakkels fylt med vanilje- eller eggekrem som toppes med sjokolade. For en ekstra søt twist kan du også drysse over litt frysetørket bringebær. 

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels
Lagre

Ingredienser

porsjoner

Gir ca. 30 kaker.

  • 3 dl melk
  • 4 stk. eggeplomme
  • 0,5 dl sukker
  • 1 ss maisenna
  • 3 stk. gelatinplater

Vannbakkelsdeig:

  • 2,5 dl vann
  • 125 g smør
  • 125 g hvetemel
  • 4 stk. egg

Pynt:

  • 200 g mørk kokesjokolade
  • 2 ss frysetørkede bringebær
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 3299 kcal
Fett 209 g
Protein 86 g
Karbohydrater 255 g

Slik gjør du

  1. Ha melk, eggeplomme, sukker og maisstivelse i en kjele. Klipp opp gelatinplater og ha dem i kjelen. Varm opp under omrøring til kremen tykner. Når konsistensen på kremen er som en tykk vaniljesaus, ta den av platen og hell den over i en bolle. Avkjøl.
    Trekk kjelen til side hvis det tykner raskere enn du rekker å røre jevnt, ellers kan kremen «sprekke». Sett kjelen tilbake på platen for å tykne videre til passe konsistens.
  2. Forvarm stekeovn til 200 °C. Bruk over- og undervarme.
  3. Lag vannbakkelsdeig. Kok opp vann og smør i en middels stor kjele.
  4. Tilsett mel og rør kraftig med en tresleiv slik at massen samler seg om sleiven.
  5. Avkjøl massen litt og rør inn ett sammenvispet egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg. Deigen skal være så tykk at den holder formen.
  6. Ha røren i en sprøytepose med rund tipp.
  7. Sprøyt ut små vannbakkels på bakepapirkledde stekebrett. Stek vannbakkelsene i ca. 25 minutter til de er gyllne og sprø. Åpne ikke ovnsdøra underveis, da faller kakene lett sammen. Avkjøl kakene på rist.
  8. Ha eggekrem i en sprøytepose med tipp. Sett tippen inn i bunnen av vannbakkelsene og sprøyt inn eggekrem, slik at de blir fylt.
  9. Brekk sjokolade i mindre biter og ha det i en bolle. Sett bollen over en liten kjele med vann på svak varme (vannbad). La stå til sjokoladen har smeltet. Obs! For høy varme gjør at sjokoladen kan klumpe seg.
  10. Rør et par ganger underveis for å sjekke om sjokoladen har begynt å smelte. Ta bollen bort fra kjelen og dypp forsiktig vannbakkelsene nedi.

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.12276, server:MP-PRD-WEB13 03.12.2024 18:24:27