Reinsdyrbiff på primus

Lagre

porsjoner

300 g reindyrmedaljong, mørbrad eller flatbiff av reinsdyr , skåret i biffer
2 ss smør , til steking

Potet- og sellerimos:

250 g potet
250 g sellerirot
30 g smør
1,5 dl matfløte eller melk
0,5 båt revet hvitløk

Kremet soppstuing:

150 g kantarell eller blandet sopp
0,5 stk. løk , i tynne skiver
1 ss smør , til steking
1,5 dl matfløte
1 ts soyasaus

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	864 kcal
Fett	64 g
Protein	43 g
Karbohydrater	24 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Har du en venn, søster, kollega eller nabo som er glad i tur, eller som kan bli glad i tur? Inviter til en vilt god middag i ute i naturen! Stek reinsdyrbiff i godt smør, og server med kremet soppstuing og fyldig potet- og sellerimos. Smaker ekstra godt sammen med tyttebær og litt frisk timian.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Lagre

porsjoner

300 g reindyrmedaljong, mørbrad eller flatbiff av reinsdyr , skåret i biffer
2 ss smør , til steking

Potet- og sellerimos:

250 g potet
250 g sellerirot
30 g smør
1,5 dl matfløte eller melk
0,5 båt revet hvitløk

Kremet soppstuing:

150 g kantarell eller blandet sopp
0,5 stk. løk , i tynne skiver
1 ss smør , til steking
1,5 dl matfløte
1 ts soyasaus

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	864 kcal
Fett	64 g
Protein	43 g
Karbohydrater	24 g

Forbered deg til turen ved å kutte opp grønnsaker i mindre biter og ha det i zip-lock poser eller en liten boks. Du kan eventuelt ta med en liten fjøl og kniv, slik at du kan kutte det opp ute i det fri. Potet- og sellerimosen lages også i forkant og tas med på en mattermos.

trinn du kan merke av

1. Gjør klar potet- og sellerimosen hjemme: Skrell potet og sellerirot. Kutt dem i terninger, og kok terningene møre i usaltet vann.
2. Hell av kokevannet og la grønnsakene dampe tørt, rør om så de ikke svir seg. Mos potet og selleri sammen med smør, og spe med matfløte eller melk til mosen har en passe konsistens. Smak til med hvitløk, salt og pepper. Fyll mosen over på en mattermos og pakk den med deg i sekken.

Hot tips! For at det skal holde seg skikkelig varmt er det lurt å forvarme termosen før du har i mosen: Fyll termosen med kokende vann og la stå i et par minutter. Hell ut vannet og ha i mosen.

3. Fyr opp primusen, og la stekepannen bli god og varm. Brun biffene i smør på sterk varme, 1-2 minutter på hver side slik at du får en fin steke skorpe. Etterstek på lavere varme, ca. 2 minutter på hver side. Ta de ut av pannen og pakk de gjerne inn i litt aluminiumsfolie, mens du forbereder soppstuingen.

Smakstips! Pakk gjerne med litt hvitløk og timian, og kast det oppi panna mot slutten av steketiden. Det gir ekstra aroma og smak.

4. Ha i litt mer smør i panna og fres sopp og løk til det er gyllent. Tilsett fløte. La sausen koke litt inn, smak til med soyasaus, salt og pepper.

Server den saftige reinsdyrbiffen med kremet soppstuing og potet- og sellerimos. Topp gjerne med litt rørte tyttebær – og gjerne en kvast frisk timian!

Reinsdyrbiff på primus

Ingredienser

Potet- og sellerimos:

Kremet soppstuing: