1. Hell hermetisk tomat i en sil og la tomatsaften renne av.
2. Bland mango, jalapenõ, vårløk, grillet paprika, skall av lime og appelsin, tequila og koriander sammen i en bolle.
3. Ha den avrente hermetiske tomaten i bollen og rør alt godt sammen. Smak til med limesaft og salt.
Ha gjerne i litt ekstra jalapenõ om du liker sterk mat.
Server salsaen til fredagstacoen, som topping på en grillet pølse eller i en sandwich sammen med grillet kylling.