1. Skjær laksen i 2–3 millimeter tynne skiver. Skjær på skrå og på tvers av fibrene i fiskekjøttet. Anrett sashimiskivene på et flatt fat.
2. Skjær reddikene i tynne skiver.
3. Press saften av sitronen og bland den med soyasausen.
4. Legg reddikskiver, lakserogn, koriander og wasabi rundt laksesashimien.
5. Drypp sitron- og soyablandingen rundt.
Fisk som skal brukes til ceviche, sushi og sashimi må dypfryses i et døgn før den brukes. Dette gjøres for å ta livet av eventuelle parasitter (kveis). Norsk oppdrettslaks har ikke slike parasitter og trenger derfor ikke fryses før tilberedning.