Sjokoladefudge

porsjoner

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (3)

Myke, deilige sjokoladekarameller hører til på godtebordet. Kanskje like greit å lage dobbel porsjon med en gang?

porsjoner

trinn du kan merke av

1. Bland fløte, smør, sukker, sirup, kakao og vaniljesukker i en vid kjele. Varm opp på middels varme slik at smøret smelter og sukkeret løser seg opp.
2. La massen småkoke i minst 30 minutter. Lager du dobbel porsjon, må koketiden forlenges med minst 15-20 minutter. Rør om av og til og pass på at det ikke brenner seg i bunnen. Ta "dråpetesten" for å sjekke om karamellblandingen har kokt lenge nok.
3. Ta "dråpetesten" for å sjekke om karamellblandingen har kokt lenge nok. Hell en dråpe karamell i et glass med kald vann. Hvis karamellen stivner og du klarer å forme den til en kule er den klar. Hvis ikke, kok litt til. Gjør gjerne testen flere ganger.
4. Legg bakepapir i bunnen av en form (ca. 20x20 cm) og hell karamellmassen i formen. La den bli nesten kald før du skjærer den i passe store biter med en skarp kniv.

Karamellene kan pyntes med et dryss kanel, kakao eller melis. Skal du gi dem bort er det lurt å pakke hver karamell i litt cellofan.