Du trenger: squash, melk, natron, sukker, egg, siktet hvetemel, sammalt hvete, olje (nøytral), pecannøtter, malt kanel og salt.
- Legg revet squash i et dørslag og klem ut så mye vann som mulig.
- Visp egg og sukker til eggedosis.
- Rør inn revet squash, olje og nøtter.
- Sikt alt det tørre og bland det inn i resten.
- Hell røren i en godt smurt springform (24 cm) eller en liten langpanne, og stek den på 180 °C midt i ovnen i ca. 1 time. Sjekk at kaken er ferdig med en tynn trepinne. Avkjøl kaken 10 minutter i formen, deretter på rist.
Kaken kan godt pyntes med melisglasur med litt sitron, eller osteglasur som til gulrotkake.