Name: Svinefilet med brokkolisalat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g indrefilet av svin; 1 ss nøytral olje til pensling; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 1 stk. brokkoli; 0,5 stk. rødløk; 2 stk. stilkselleri (stangselleri); 100 g steinfrie røde druer; 150 g bacon i skiver; 1,5 dl majones; 2 ss sukker; 3 ss rødvinseddik; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 50 g mandler

trinn du kan merke av

1. Skjær svinefileten fri for hinner, og krydre den med salt og pepper.
2. Legg fileten på grillen, først på direkte varme for å få en stekeskorpe rundt det hele. Flytt fileten over til indirekte varme og grill i 15-20 minutter, snu ofte. Bruk gjerne et steketermometer for å ha kontroll på kjernetemperaturen. Grill til kjernetemeratur på 67- 68 °C, og legg kjøttet til hviling ca. 10 minutter. Når kjøttet hviler vil kjernetemperaturen stige 1-3 °C.
3. Del brokkoli i små buketter. Skrell stilken og skjær vekk den groveste delen. Skjær stilken i mindre biter og ha i en bolle sammen med brokkolibukettene.
4. Skjær rødløk i tynne båter og stilkselleri i tynne skiver. Del druer i to. Bland med brokkoli.
5. Kutt bacon i biter og stek det til til det er helt sprøtt. La det renne av seg på litt kjøkkenpapir.
6. Visp sammen majones, sukker og rødvinseddik. Smak til med salt og pepper. Tilsett eventulet litt vann om dressingen er for tykk.
7. Grovhakk mandlene og rist dem i en tørr stekepanne til de begynner å få farge.
8. Bland mandler, sprøstekt bacon og dressing med de resterende ingrediensene.

Skjær svinefileten i tynne skiver og server med brokkolisalaten. Litt grillet sitron smaker også godt til.

Har du grillet baconsurret svinefilet noen gang? Mmm! Det bør du prøve!

Svinefilet med brokkolisalat

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	813 kcal
Fett	55 g
Protein	58 g
Karbohydrater	17 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	813 kcal
Fett	55 g
Protein	58 g
Karbohydrater	17 g

Svinefilet med brokkolisalat

Ingredienser

Brokkolisalat: