Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Toast med kantarell og posjert egg

Toast med kantarell og posjert egg

Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 500 g fersk kantarell
  • 0,5 stk. rødløk
  • 1 båt hvitløk
  • 1 ss smør
  • 1 ss nøytral olje
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts kvernet pepper
  • 0,25 stk. saft og skall av sitron
  • 2 stilker frisk timian
  • 4 stk. ferske og kalde egg
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts eddik, 7 %
  • 1 ss hakket frisk gressløk
  • 4 skiver grovt brød
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 260 kcal
Fett 13 g
Protein 15 g
Karbohydrater 18 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
Under 20 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Smørstekte kantareller toppet med et perfekt posjert egg er en deilig digg rett i den norske soppsesongen, eller utenom.

Tid
Under 20 min
Vanskelighetsgrad
Middels
Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 500 g fersk kantarell
  • 0,5 stk. rødløk
  • 1 båt hvitløk
  • 1 ss smør
  • 1 ss nøytral olje
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts kvernet pepper
  • 0,25 stk. saft og skall av sitron
  • 2 stilker frisk timian
  • 4 stk. ferske og kalde egg
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts eddik, 7 %
  • 1 ss hakket frisk gressløk
  • 4 skiver grovt brød
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 260 kcal
Fett 13 g
Protein 15 g
Karbohydrater 18 g

Slik gjør du

  1. Rens soppen og del de største. Legg den i en tørr stekepanne og la den dampe på høy varme til den slipper vann. Du kan enten helle av vannet som danner seg, eller la det koke inn.
  2. Finkutt løken og ha den i stekepannen sammen med hvitløk, smør og olje. Stek til soppen har fått fin farge. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Dryss over urter.
  3. Kok opp vann med eddik og salt. Senk varmen. Knekk ett og ett egg i en kopp og la dem gli forsiktig ned i vannet. La eggene stivne i vannet i 4-5 minutter, og løft dem forsiktig over i kaldt vann. Fjern løs eggehvite så de ser pene ut. Ikke posjer mer enn fire egg av gangen!
  4. Rist brødskivene i brødrister, eller stek dem gylne i litt olje. Fordel brødet på fire tallerkener og topp med sopp og posjert egg. Kvern over litt pepper og pynt med litt gressløk.

Denne tilberedningsmetoden kan benyttes på nesten all slags sopp. Varier smaken med ulike urter. Litt syre framhever den gode soppsmaken. Rødvinseddik eller balsamico kan erstatte sitronsaft.

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Campaign Sound Cloud Block posjert egg

POPULÆRT AKKURAT NÅ

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.12177, server:MP-PRD-WEB14 22.11.2024 08:39:05