1. Forvarm ovnen til 230 °C.
2. Del pitabrød på to. Pensle på oljen og dryss paprikapulver over. Sett til siden.
3. Vask og rens grønnkålen. Del kålen i mindre biter, og pannestek bitene i smør i noen minutter. Smak til med salt og pepper.
4. Fordel kålen over pitabrødene. Lag et lite krater i kålen på midten og knekk ett egg forsiktig i den på hvert pitabrød. Dryss over fetaostsmuler, og bak pitabrødene i ovnen i ca 6 min til eggene har satt seg.
5. Ta pizzaene ut av stekeovnen, og dryss frisk mynte over.