Name: Flintstek med grønnsaker og urtesmør
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. rødløk; 1 stk. aubergine; 1 stk. grønn squash; 2 stk. paprika , gjerne i forskjellige farger; 8 stk. frisk sjampinjong; 250 g cherrytomat; 2 ss olivenolje; 100 g smør; 3 ss frisk timian; skall av 0,5 stk. sitron; 0,25 ts grovmalt pepper; 2 stk. flintstek; 2 ss nøytral olje

trinn du kan merke av

1. Skrell løk, og del løk og aubergine i båter. Del squash i tykke staver.
2. Rens paprika og skjær i store biter.
3. Ha sjampinjong, cherrytomater og de oppkuttende grønnsakene i en brødpose og hell i litt olje. Vend på posen slik at oljen fordeler seg godt rundt alle grønnsakene.
4. Pisk sammen smør, finhakkede urter, sitronskall og grovmalt pepper.
5. Legg grønnsakene på grillen, og grill til de er såvidt møre og har fått en fin farge, 5-8 minutter.
6. Tørk av flintstekene med litt kjøkkenpapir. Bruk en skarp kniv og skjær noen snitt i fettranden/svoren på flintstekene, slik at de ikke krøller seg under grilling. Krydre med salt og pepper eller krydder etter egen preferanse. Pensle flintsteken med litt olje på begge sider.
7. Grill flintstekene på direkte varme i 2-3 minutter på hver side. Legg dem til sides på indirekte varme når de har fått en fin grillfarge, sett om mulig på lokk og grill i ytterligere 10-15 minutter. Snu ofte for jevnt resultat. Pensle eventuelt med en grillsaus når det nærmer seg servering.

Når du griller på direkte varme grilles maten rett over varmekilden. Når grillingen skjer på indirekte varme ligger maten under lokk litt vekk fra varmekilden, i "den litt kaldere sonen".

8. Del flintstekene i 2 stykker og spis dem som biff, eller skjær den i skiver som en stek.

Legg grønnsakene over på et serveringsfat og ha på urtesmøret mens grønnsakene fortsatt er varme, slik at smøret smelter. Pynt gjerne med friske urter eller spirer.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1366 kcal
Fett	104 g
Protein	89 g
Karbohydrater	11 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1366 kcal
Fett	104 g
Protein	89 g
Karbohydrater	11 g

Flintstek med grønnsaker og urtesmør

Ingredienser

Grønnsaker:

Urtesmør: