Name: Grønn bowl med quinoa og posjert egg
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. quinoakaker , eventuelt vegetarburger eller lårfilet av kylling; 5 dl vann til posjering; 1 ss eddik, 7 %; 0,25 ts salt; 1 stk. egg; 0,5 stk. avokado; 0,5 stk. grønt eple; 1 stk. vårløk; 1 ss pistasjnøtter; 0,5 pk blandet babybladsalat (á 65 g); 4 stilker frisk koriander; 0,25 ts chiliflakes

trinn du kan merke av

1. Lag quinoakaker først. I oppskriften på kakene får du 10-12 stykker av 1 porsjon. Om du ikke spiser dem til middag eller i lunsjboksen, kan du fryse dem og ha de på lur til digge salater som denne.
2. Kok opp vann i en kjele og tilsett eddik og salt.
3. Knekk egg i en kopp. Rør rundt i vannet med tresleiv til det dannes en ”syklon” i midten. Ha i egget, og trekk kjelen av platen. Syklonen gjør at eggehviten vil samle seg rundt eggeplommen.

Bruk kjøleskapskalde egg, de holder fasongen bedre fordi eggehviten er fastere.

4. La egget ligge i vannet i 3-4 minutter. Ta opp egget med en hullsleiv og legg det i en bolle med isvann. La egget renne av seg på et kjøkkenpapir etterpå.
5. Kutt avokado i båter, eple i store biter og finsnitt vårløk. Grovhakk pistasjenøtter.
6. Anrett salat i en vid bolle eller serveringsskål. Legg i et par quinoakaker, avokadobåter, eplebiter og det posjerte egget. Dryss over vårløk, grovhakket pistasjenøtter, koriander og litt tørkede chiliflak om du vil ha litt spice på retten.

Grønn bowl med quinoa og posjert egg

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	313 kcal
Fett	24 g
Protein	12 g
Karbohydrater	10 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	313 kcal
Fett	24 g
Protein	12 g
Karbohydrater	10 g

Grønn bowl med quinoa og posjert egg

Ingredienser

Posjert egg: