Name: Helstekt ytrefilet av svin med asiatisk vri
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. sitrongress; 1 stk. finhakket rød chili (uten frø); 1 ts finhakket frisk ingefær; 1 båt finhakket hvitløk; saft av 0,5 stk. sitron; 0,5 dl nøytral olje; 600 g ytrefilet av svin; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 1 ss nøytral olje til steking; 200 g fullkornris; 3 ss søt soyasaus (ketjap manis); 3 ss østerssaus (oyster sauce); saft av 1 stk. lime; 0,5 stk. finhakket rød chili (uten frø); 1 ts revet frisk ingefær; 1 stk. grønn squash; 2 stk. rødløk i tynne båter; 1 stk. finhakket rød chili; 300 g østerssopp; 4 stk. vårløk i tynne skiver; 2 ss nøytral olje til steking; 1 stk. granateple; 4 ss grovhakket frisk koriander

trinn du kan merke av

1. Start med marinaden. Bank sitrongresset lett med baksiden av en kniv slik at smaken frigjøres, hakk det grovt. Bland sitrongresset med resten av ingrediensene til marinaden. Legg fileten i en dobbel pose, hell over marinaden og knyt posen sammen. Mariner fileten i minimum 1 time (gjerne over natten).
2. Ta fileten ut av marinaden og tørk med kjøkkenpapir. Krydre fileten med salt og pepper, og brun den i en varm stekepanne med olje. Legg fileten i en ildfast form og stikk et steketermometer i den tykkeste delen. Stek på 125 °C til kjernetemperaturen viser 70 °C. La fileten hvile i minimum 10 minutter før den skjæres i løvtynne skiver.
3. Kok ris etter anvisning på pakken.
4. Bland sammen ingredienser til woksausen.
5. Wok grønnsakene rask i en wok eller en stekepanne med olje til de er knapt møre. Dryss over granateple og pynt med hakket koriander.

Server ytrefilet i løvtynne skiver med sprø wokgrønnsaker, en deilig saus og fullkornsris

Tilsett gjerne sausen i wokgrønnsakene mot slutten av steketiden.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	649 kcal
Fett	24.1 g
Protein	43.9 g
Karbohydrater	59.9 g
Jern	2.8 mg

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	649 kcal
Fett	24.1 g
Protein	43.9 g
Karbohydrater	59.9 g
Jern	2.8 mg

Helstekt ytrefilet av svin med asiatisk vri

Ingredienser

Marinade:

Woksaus:

Wokgrønnsaker: