Name: Kylling med gul byggrisotto
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g byggryn; 2,5 dl kokosmelk; 1,5 dl vann; 1 ts gurkemeie; 1 ss dijonsennep; 600 g kyllingfilet; 1 stk. løk; 3 båter hvitløk; 2 stk. rød chili; 2 stk. tomat; 1 stk. rød paprika; 2 ss nøytral olje; 5 ss soyasaus; 2 ts sukker; 2 dl grønnsakbuljong (utblandet); 200 g aspargesbønner; 200 g byggryn; 2,5 dl kokosmelk; 1,5 dl vann; 1 ts gurkemeie; 1 stk. løk; 3 båter hvitløk; 2 stk. rød chili; 1 stk. rød paprika; 2 stk. tomat; 2 ss nøytral olje; 2 dl grønnsakbuljong (utblandet); 5 ss soyasaus; 2 ts sukker; 200 g aspargesbønner

trinn du kan merke av

1. Legg byggryn i bløt over natten eller kok dem møre etter anvisning på pakken.
2. Ha kokte/bløtlagte byggryn i en kjele med kokosmelk, vann og gurkemeie. Rør om og kok på middels varme under lokk til all væske er kokt inn. Spe eventuelt med mer kokosmelk eller vann om du synes konsistensen blir for tykk.
3. Legg kyllingfiletene i en skål, tilsett sennep og bland godt. La kyllingen marinere i minst 10 minutter.
4. Finhakk løk, hvitløk og chili til salsa. Skjær paprika og tomat i små terninger. Fres løk, hvitløk, chili og paprika i olje til løken er blank. Ha i tomatterninger og buljong og la alt småkoke til det tykner. Smak til med soyasaus og sukker.
5. Krydre kyllingfiletene med litt salt og pepper. Varm en stekepanne med olje og stek kyllingfiletene på middels varm i 2 minutter på hver side. Etterstek på lavere varme under lokk i ca. 4 minutter.
6. Legg kyllingfiletene over på en tallerken og la dem hvile til du skal servere.
7. Rør kraften fra stekepannen inn i salsaen og smak til med litt salt og pepper.
8. Fres aspargesbønnene raskt i stekepannen. Krydre med litt salt og pepper.
9. Anrett byggrynsrisotten på tallerken og legg på noen aspargesbønner. Skjær kyllingen i skiver og legg på tallerkenen. Server salsaen ved siden av.

Tips: Det er også godt å lage denne retten med fisk eller sopp istedenfor kylling.

Kylling med bygg - Byggmesterskap juryering Brød og korn Kilde: Oplysningskontoret for brød og korn

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	580 kcal
Fett	22 g
Protein	43 g
Karbohydrater	47 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	580 kcal
Fett	22 g
Protein	43 g
Karbohydrater	47 g

Kylling med gul byggrisotto

Ingredienser

Gul byggrisotto:

Salsa:

Til servering: