Name: Papayasalat med biffspyd
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g ytrefilet av storfe; 0,5 dl soyasaus; 1 båt finhakket hvitløk; 1 ss finhakket frisk ingefær; 0,5 stk. finhakket rød chili; 0,5 dl nøytral olje; 2 båter hvitløk; 1 stk. grovhakket rød chili; 2 ss rørsukker; 2 ss fiskesaus (asiatisk); saft av 1 stk. lime; 75 g peanøtter; 1 stk. strimlet grønn papaya; 300 g meterbønner, yardbeans eller aspargesbønner, delt i 5 cm store biter; 2 stk. gulrot , i tynne strimler; 250 g rød cherrytomat , delt i 2

trinn du kan merke av

1. Skjær kjøttet i store terninger, ca. 3x3 cm.
2. Bland sammen soyasaus, hvitløk, ingefær chili og olje til marinaden.
3. Legg kjøttet i en pose, hell over marinaden, og la kjøttet marinere i minimum 30 minutter (gjerne over natten).
4. Mos hvitløk og chili i en stor morter. Ha i sukker, peanøtter, fiskesaus og limesaft og mos videre til sukkeret er oppløst.

Bruk gjerne palmesukker fra kokosnøttpalmens blomst i stedet for rørsukker. Det har en aromatisk karamellaktig sukkersmak, og er mye brukt i det asiatiske kjøkken.

5. Ha i strimlet papaya og blank lett. Tilsett meterbønner, gulrot og tomater og bland alt godt sammen.

Bruker du en papayaskreller får du raskt fine, lange strimler. Skrelleren får du kjøpt i de fleste butikker med asiatiske råvarer, eller på internett. En mandolin er også fin å bruke.

6. Træ biffterninger på spyd, legg dem på grillen i 6-8 minutter. Krydre med litt salt og pepper. Snu spydene ofte.

Server biffspydene sammen med den friske og spicy papayasalaten.

Grønn papaya kan være litt vanskelig å få tak i. Som erstatning kan du strimle gulrot og litt hodekål, og følge oppskriften som beskrevet. Kjøp vanlig små papaya, del i terninger, og vend terningene inn i salaten.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	488 kcal
Fett	26 g
Protein	43 g
Karbohydrater	18 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	488 kcal
Fett	26 g
Protein	43 g
Karbohydrater	18 g

Papayasalat med biffspyd

Ingredienser

MARINADE:

PAPAYASALAT: