For at vi skal ha mulighet til å drifte matprat.no og tilby helt standard funksjonalitet, må et minimum av informasjonskapsler være på. Disse kan du derfor ikke velge å slå av. Det er ikke mulig å spore deg som person, bare generell data om bruken av nettsiden.

Hvis du ikke ønsker at vi skal bruke de nødvendige informasjonskapslene heller, kan du slå av disse i nettleseren din. Men da er det mange ting som ikke vil virke når du bruker nettsiden.

Informasjonskapslene brukes for å måle bruk og trafikk på matprat.no. Eksempler på informasjon som blir lagret er antall sidevisninger, hvordan du fant nettstedet, antall besøk og hvordan du navigerer på siden. Hensikten er å hjelpe oss til å øke brukervennligheten på nettstedet, forbedre eksisterende og tilby ny funksjonalitet.

Informasjonskapslene brukes til å rapportere på hvor mange brukere som har engasjert seg i innholdet på matprat.no. Det kan eksempelvis være sett oppskrift, tid brukt på side eller navigert videre inn i universet matprat.no. Denne dataen sendes til annonseplattformene, og brukes til måling og optimalisering av kommende kampanjer

Bløtlegging av tørrfisk. Før bruk må tørrfisken bløtlegges for å gjenvinne sin saftighet. Legg den i kaldt vann i 7–8 døgn og oppbevar den kjølig ved maks 4 °C. Bytt vann daglig for best resultat. Fisken er ferdig utvannet når den er fast, men lett å tygge – ryggstykket skal ha en konsistens som ligner lettsaltet torsk. Klippfisk, som ofte selges uten skinn og ben, kan også brukes. Siden klippfisk er svært salt, må den vannes ut før bruk. Bruk rikelig med vann og følg anvisningen på pakken.

trinn du kan merke av

1. Forbered fisken: Hvis du bruker en hel tørrfisk, skjær vekk finner og fjern den brune hinnen på innsiden av buken. Rens fisken for bein, inkludert hele ryggbeinet. Bruk en fiskepinsett for å fjerne eventuelle små bein.
2. Finhakk løk og hvitløk, og fres det i en middels varm gryte med litt olivenolje til det blir mykt. Tilsett finhakket ansjos og persille, og rør godt sammen.
3. Fordel urteblandingen mellom fiskestykkene, og sett litt til side for å legge lagvis i gryta. Krydre med salt og pepper. Hvis du bruker fileter, legg dem lagvis med fyllet mellom i neste trinn.
4. Dypp utsiden av hvert fiskestykke i mel. Legg stykkene lagvis i en kjele
5. Hell over melk og olje, og topp med parmesan og gjerne et pepperdryss.
6. Sett på lokk og la gryta småkoke på lav varme i 4–5 timer. Fisken skal få trekke og bli kremet uten å falle fra hverandre. Topp med litt revet sitronskall og ekstra bladpersille ved servering

Serveres med polenta eller godt brød.

Baccalà alla Vicentina : Italiensk baccalao med tørrfisk

Nødvendige

Statistikk

Kampanjemåling

Baccalà alla Vicentina

Ingredienser