Name: Grillet makrell med syltede grønnsaker
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 6 stk. gulrot; 1 pk reddik; 2 stk. jalapeño (uten frø); 0,25 potte frisk dill , eventuelt annen frisk urt; 3 dl vann; 2 dl sukker; 1 dl eplecidereddik eller hvitvinseddik; 0,5 ts salt; 4 stk. makrell , eller 8 stk makrellfileter; 2 ss nøytral olje til pensling; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper

trinn du kan merke av

1. Lag de syltede grønnsakene først. Bruk en ostehøvel eller mandolin og skjær gulrot i tynne skiver. Kutt også reddik og jalapeño i tynne skiver. Fjern de groveste dillstilkene og kutt dillen grovt. Bland alt i en bolle. Skal du oppbevare de syltede grønnsakene litt kan du legge dem over i et stort glass. Hvis ikke, la dem ligge i bollen.
2. Kok opp vann, sukker, eddik og salt i en kjele. Trekk kjelen av platen og avkjøl laken til den er ca. 60 grader.
3. Hell laken over grønnsakene i bollen (eller glasset) og la det stå og utvikle smak fram til servering.

Du kan oppbevare grønnsakene på et glass med lokk i kjøleskapet dersom du ikke spiser opp alt, eller lager en ekstra stor porsjon.

4. Skjær ut filetene på makrellen og skjær vekk finner og synlige bein. Lag 3-4 små snitt på skrå i skinnet på hver makrellfilet.
5. Pensle makrellfiletene med olje og krydre dem med salt og pepper. Legg filetene på grillen med skinnsiden ned, og la dem grille i 4-5 minutter. Snu filetene forsiktig, og grill dem et par minutter til.

Server den grillete makrellen med syltede grønnsaker, og gjerne noen sitronbåter og en klatt rømme. Kokte nypoteter hører også med.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	689 kcal
Fett	24 g
Protein	67 g
Karbohydrater	49 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	689 kcal
Fett	24 g
Protein	67 g
Karbohydrater	49 g

Grillet makrell med syltede grønnsaker

Ingredienser

Syltede grønnsaker: