Kalvestek i gryte

Lagre

porsjoner

1,2 kg kalvestek
2 ts salt
1 ts pepper
2 ss smør
2 dl vann
2 dl kremfløte
2 ss urtekrydder f. eks basilikum

Helstekte poteter:

10 stk. potet
0,5 potte frisk timian
3 båter hvitløk
2 ts salt
100 g smør
2 ss nøytral olje

Saus:

2 ss smør
2 ss hvetemel
ca. 4 dl kjøttkraft
0,5 ts pepper
0,5 ts salt

Tilbehør:

400 g frisk grønn asparges
1,5 ts salt

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1002 kcal
Fett	65 g
Protein	72 g
Karbohydrater	26 g

Bruk opp restene!

Har du noe til overs fra du lagde denne retten? Prøv denne oppskriften!

Reinsdyrfilet med kantarellostekake og blåbærsaus

4,6

Denne oppskriften har fått 4.6 av 5 stjerner.

Reinsdyrfilet med kantarellostekake og blåbærsaus

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (13)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kalvestek med fløtesaus, fornem mat for både bestemor og barnebarn. Den gode gamle jerngryta, eller den moderne titangryta med glasslokk, gir minst like godt resultat. Her blir alle godsmakene fra steken tatt vare på i form av en deilig stekesjy, som er grunnlaget for fløtesausen.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

1,2 kg kalvestek
2 ts salt
1 ts pepper
2 ss smør
2 dl vann
2 dl kremfløte
2 ss urtekrydder f. eks basilikum

Helstekte poteter:

10 stk. potet
0,5 potte frisk timian
3 båter hvitløk
2 ts salt
100 g smør
2 ss nøytral olje

Saus:

2 ss smør
2 ss hvetemel
ca. 4 dl kjøttkraft
0,5 ts pepper
0,5 ts salt

Tilbehør:

400 g frisk grønn asparges
1,5 ts salt

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1002 kcal
Fett	65 g
Protein	72 g
Karbohydrater	26 g

trinn du kan merke av

1. Gni steken med salt og pepper, og brun den raskt i smør i gryta. Sett i steketermometer. Slå på vann og fløte, og la den trekke på kokepunktet i ca. 1 1/2 time til steketermometeret viser 65 ºC. Ta den opp og la den hvile i ca. 15 minutter.
2. Vask potetene godt. Behold skallet på og legg dem i en smurt ildfast form. Legg kvister av timian og finhakket hvitløk over potetene. Strø på salt. Skjær smør med en ostehøvel og legg skivene over potetene. Strø på salt. Sett potetene inn i stekeovnen på 200 °C i ca. 45 minutter, til potetene er møre.
3. Sil stekkraften. Smelt smør i en kjele rør inn hvetemel til du får en glatt jevning. Hell i kraften, og rør godt mens den koker opp og tykner. La sausen koke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
4. Ha rikelig med vann i en kjele sammen med salt og la det koke opp. Rens aspargesen, ta bort den nederste delen av stilken som er treen. Kok aspargesen ca. 5 minutter.

Server steken med asparges og helstekte poteter.

Hvis du ikke har stekeovn kan du fint steke potetene i en gryte med lokk. Ha smør eller olje i gryta og surr potetene godt på middels varme. Skru ned temperaturen litt og legg på lokk. Snu potetene innimellom til potetene er møre. Smak til med salt før servering.

Lammekoteletter med byggrynsalat

Lammekoteletter med byggrynsalat er både raskt og enkelt å lage, og det er ett godt alternativ om du vil ha en smakfull lammerett som ikke er altfor "tung".

Populært akkurat nå

Kommentarer

Stine Andreassen
Stine Andreassen

Er du sikker? -

Hei. Kan jeg bruke samme fremgangsmåte med lammestek?
- Cecilie Maske
  Cecilie Maske
  
  Er du sikker? -
  
  Hei, Stine! Ja, det kan du absolutt! Lykke til, hilsen Cecilie, MatPrat
Ivar
Ivar

Er du sikker? -

Her har du vel glemt fløten i listen over ingredienser og i teksten til sausen. Den står bare i ingressen. Ellers fin oppskrift.
- Cecilie Maske
  Cecilie Maske
  
  Er du sikker? -
  
  Hei, Ivar! Neida, fløten er på plass - den er med allerede i gryta sammen med steken!😊 Om du vil ha i enda mer fløte, kan du selvfølgelig det. Hilsen Cecilie, MatPrat