Name: Raspeballer med svineknoke
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. lettsaltet svineknoke eller annet salt kjøtt; 750 g rå potet; 300 g kokt potet; 3 dl byggmel; 2 ss hvetemel; 1 ts salt; 1 kg kålrot; 2 stk. gulrot; 1 dl kremfløte /matfløte; 3 ss smør; 2 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 kg kålrot; 2 stk. gulrot; 1 l vann; 2 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 dl kremfløte /matfløte; 3 ss smør

trinn du kan merke av

1. Legg svineknoken i rikelig med usaltet, kokende vann. Skum godt av og la det småkoke til kjøttet løsner fra beinet, ca. 3 timer. Ta knoken opp fra kraften.
2. Skrell poteter og riv dem på rivjern eller i en foodprosessor. Klem ut litt av væsken.
3. Riv eller mos de kokte potetene. Bland kokte og rå poteter med mel og salt.
4. Form raspeballer med en skje og legg ballene i den kokende kraften. Kok en prøve først, for å se om deigen er fast nok. Dypp skjeen i kaldt vann mellom hver raspeball, og prøv å få dem så glatte som mulig. Kraften skal såvidt koke når du legger i raspeballene. La raspeballene småkoke i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen. Del en raspeball for å se om den er ferdig. Den skal ha jevn konsistens og farge helt igjennom.
5. Skrell kålrot og gulrot og skjær i mindre biter. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Ha i fløte og smør og smak til med salt og pepper.

Med eller uten dottVil du ha raspeball med dott kan du legge terninger med lettsaltet flesk i deigen når du former baller.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1155 kcal
Fett	51 g
Protein	85 g
Karbohydrater	80 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1155 kcal
Fett	51 g
Protein	85 g
Karbohydrater	80 g

Raspeballer med svineknoke

Ingredienser

Raspeballer:

Kålrotstappe:

Raspeballer med svineknoke

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Raspeballer:

Kålrotstappe:

Slik gjør du

Med eller uten dott

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Norsk tradisjonsmat

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant