Ribbenstek

porsjoner

1,5 kg ribbenstek med svor
15 stk. mandelpotet
4 stk. eple
8 stk. sjalottløk
6 stk. persillerot eller 1 sellerirot
2 ss olivenolje
2 ss grovhakket bladpersille
2 ts salt
1 ts pepper

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	830 kcal
Fett	50 g
Protein	54 g
Karbohydrater	37 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (3)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Danskenes berømte flæskesteg er forbildet for denne varianten av skinkestek. Ribbenstek er renskåret ytrefilet med svor, som får kose seg lenge i ovnen sammen med grønnsaker. Dette er en klassiker, og mat du bare må smake!

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

1,5 kg ribbenstek med svor
15 stk. mandelpotet
4 stk. eple
8 stk. sjalottløk
6 stk. persillerot eller 1 sellerirot
2 ss olivenolje
2 ss grovhakket bladpersille
2 ts salt
1 ts pepper

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	830 kcal
Fett	50 g
Protein	54 g
Karbohydrater	37 g

trinn du kan merke av

1. Riss svoren i tynne striper på tvers. Bruk gjerne en liten tapetkniv/blomsterkniv til denne jonbben.
2. Vask poteter og skrell løk, del dem deretter i to. Behold skallet på eplene og del dem i båter. Del persillerot i grove staver. Legg alt over i en ildfast form og bland inn hakket persille. Drypp over litt olje.
3. Gni inn ribbensteken med salt og pepper og legg den oppå grønnsakene. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. Stek på 180 °C til steketermometeret viser 68 °C. Ekstra sprø svor får du ved å sette på grillelementet mot slutten av steketiden. Følg med det tar bare 1-2 minutter til svoren "blåser" seg opp.