Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Røkt lammelår med stuede rotgrønnsaker

Røkt lammelår med stuede rotgrønnsaker

Ingredienser

8  porsjoner
  • 1 stk. lettsaltet, røkt lammelår (2.5-3.5 kg)
  • 1 stk. løk
  • 1 stk. gulrot
  • 3 stk. laurbærblad
  • 1 ts hel pepper
  • 2 dl vann

Stuede rotgrønnsaker:

  • 4 stk. gulrot
  • 4 skiver kålrot
  • 2 stk. persillerot
  • 1 stk. sellerirot
  • 4 ss smør
  • 4 ss hvetemel
  • 6 dl melk
  • 2 dl matfløte
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 ss friske urter
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 730 kcal
Fett 41 g
Protein 68 g
Karbohydrater 16 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (1)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Lettsaltet og røkt lammelår er herlig, rustikk og smakfull mat som er perfekt å servere til gjestene dine. For mange er denne retten knyttet til høytid, og er like populær i julen som i påsken.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

8  porsjoner
  • 1 stk. lettsaltet, røkt lammelår (2.5-3.5 kg)
  • 1 stk. løk
  • 1 stk. gulrot
  • 3 stk. laurbærblad
  • 1 ts hel pepper
  • 2 dl vann

Stuede rotgrønnsaker:

  • 4 stk. gulrot
  • 4 skiver kålrot
  • 2 stk. persillerot
  • 1 stk. sellerirot
  • 4 ss smør
  • 4 ss hvetemel
  • 6 dl melk
  • 2 dl matfløte
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 ss friske urter
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 730 kcal
Fett 41 g
Protein 68 g
Karbohydrater 16 g

Slik gjør du

Rokt-lammelar-med-stuede-rotgronnsaker-192614-11

Du trenger: Lettsaltet, røkt lammelår, løk, gulrot, hel pepper, vann, laurbærblad, knollselleri, persillerot, kålrot, smør, hvetemel, matfløte, melk, salt, pepper og friske urter.

trinn du kan merke av
Rokt-lammelar-med-stuede-rotgronnsaker-192614-11
Ta av folien, skru opp temperaturen eller bruk ovnens grillfunksjon og grill lammelåret litt før servering om du ønsker en ekstra deilig skorpe på kjøttet.
Rokt-lammelar-med-stuede-rotgronnsaker-192614-11
Rokt-lammelar-med-stuede-rotgronnsaker-192614-11
Rokt-lammelar-med-stuede-rotgronnsaker-192614-11
Rokt-lammelar-med-stuede-rotgronnsaker-192614-11

Rokt-lammelar-med-stuede-rotgronnsaker-192614-11

Skjær lammelåret i fine skiver. Server med stuede rotgrønnsaker og stekesjy. Kokte poteter passer godt til.

Du kan også koke lammelåret i en avlang kjele. Legg da i lammelåret, løk, gulrot, hel pepper og laurbærblad i kjelen. Hell på vann så det så vidt dekker, kok opp og la lammelåret trekke til termometeret vise 70 grader. (Oppbevar gjerne lammelåret i kokevannet, hvis du ønsker å servere det kaldt).

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.12177, server:MP-PRD-WEB13 21.11.2024 16:26:16