Syltet makrell med pepperrotsaus

Lagre

porsjoner

2 stk. makrell

Lake:

1,5 l vann
1 stk. løk
1 stk. gulrot
5 cm purre
1 stk. laurbærblad
2 ss fennikelfrø
1 dl hvitvinseddik
4 stilker frisk dill
3 ss salt
1 ss hel pepper

Pepperrotsaus:

3 dl lettrømme
saft av 0,5 stk. sitron
2 ss sukker
40 g revet frisk pepperrot
2 ss finkuttet frisk gressløk

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	389 kcal
Fett	18 g
Protein	37 g
Karbohydrater	17 g

Middagsrett

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Syltet makrell er en klassiker som virkelig fortjener å trekkes fram i sommerlyset. Enkel å lage, og blir bare bedre etter noen dager i kjøleskapet. Perfekt sommermiddag på varme, late sommerdager!

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lagre

porsjoner

2 stk. makrell

Lake:

1,5 l vann
1 stk. løk
1 stk. gulrot
5 cm purre
1 stk. laurbærblad
2 ss fennikelfrø
1 dl hvitvinseddik
4 stilker frisk dill
3 ss salt
1 ss hel pepper

Pepperrotsaus:

3 dl lettrømme
saft av 0,5 stk. sitron
2 ss sukker
40 g revet frisk pepperrot
2 ss finkuttet frisk gressløk

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	389 kcal
Fett	18 g
Protein	37 g
Karbohydrater	17 g

trinn du kan merke av

1. Del løk i tynne båter, gulrot og purreløk i tynne ringer. Fyll vann i en vid kjele og tilsett grønnsakene, laurbærblad, fennikelfrø, hvitvinseddik, dill, salt og hel pepper. Kok opp, senk varmen og la laken trekke i 10-15 minutter.
2. Skjær av hode, hale og finner av makrellen og fjern innmaten. Skjær fisken i 5-6 cm tykke skiver. Skyll godt, skrap ut blodranden og fjern den svarte hinnen på innsiden av buken. Legg stykkene i den varme laken og la dem trekke i 5-6 minutter. Trekk kjele av varmen og avkjøl fisken i laken. Dette kan gjøres dagen før servering.
3. Rør sammen ingrediensene til sausen og smak til med litt salt og pepper.

Server den syltede makrellen med kokte nypoteter og pepperrotsaus.

Syltet makrell kan serveres med det samme, men smaken blir best om den får trekke i laken over natten. Oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager, og kan også serveres i en frisk salat. Hardkokte egg, en enkel tomat- eller agurksalat smaker også godt til.