Hopp til hovedinnhold

5 tips til perfekt stekt reinsdyrkjøtt

5 raerieh guktie bööremes vuekine bovtsenbearkoeh bæssa

Galkh voejhkelidh bovtsenbearkoeh, -ruaksjah vuj -nïejhtåedtjieh jurjiehtidh, naan aelhkies raerieh mah datnem viehkiehtieh åålije, hearskoes beapmoedååjrehtimmiem jaksh.

Reinsdyrfilet- hvordan steke reinsdyrfilet

Bovtsenbearkoen jarngetemperatuvre

Boelhketje bisseme: 53-55 °C 

Medijume: 60-65 °C 

Medijume plusse: 65-70 °C 

Eensi bisseme: 75 °C 

Steking av reinsdyrstek - Liten gif

5 raerieh kåalhtesne bissedh

Ruaksja jallh nïejhtåedtjieh (medtie 2 cm jassije)

1. Njaamh bearkoem tjöökepaehpierinie.

2. Seejh saelhtieh jïh pæhperh dej nïlle.

3. Jïegkedh kåalhtam jïh bissieh bearkojde, maahtah dovne ååljam jïh voejem nuhtjedh

4. Bissieh medtie 2 minuhth gåabpatjahkide bielide, jallh goske aaloe vååjnoe (medijume bisseme) Nuhtjh bissemetermomeeterem jis sïjhth guktie vaajtelamme jarngetemperatuvrem vaaksjoeh.

5. Baajh bearkojde årrodh måedtie minuhth åvtelen dejtie tjoehph.

Reinsdyrfilet med portvinssaus 3b

5 raerieh vuebnien sisnie bissedh

Soen’åedtjieh, sis-bielie ruaksja jallh ruaksja

1. Njaamh bearkoem tjöökepaehpierinie.

2. Seejh saelhtieh jïh pæhperh dej nïlle.

3. Jïegkedh kåalhtam jïh bisselh bearkojde, maahtah dovne ååljam jïh voejem nuhtjedh.
Bïejh veelkeslöökh jïh öörterh kåalhtese dan mænngan lissiesmaahkese. NB: Ih daarpesjh dam!

4. Bissieh vuebnien sisnie 125 °Csjïere gaerien sisnie. Nuhtjh bissemetermomeeterem, destie maahtah jarngetemperatuvrem vaaksjodh.

5. Baajh bearkoem årrodh unnemes 10-15 minuhth åvtelen dam tjoehph.

NB: jarngetemperatuvrese 1-3 °Clæssene.

Hoksehth dejgujmie mah datne bööremes lyjhkh, jallh pryövh aktem dejstie buerkiestimmijste mah dan vuelelen. Jis ih galkh bissedh, men bearkoeh voessjedh? Goerehth dah bisseme- jïh voessjemeraerieh guktie bovtsenbearkoeh jurjiehtidh.

Tjaktjen jïh rïektes boelhken maahtah varres bearkoeh sjïere bovrine gaavnedh. Sïjhth bovtsenbearkoeh mubpene boelhkene neavhtodh maahtah dam gilmehtahkesne gaavnedh. Galme bearkoeh seamma buerie kvaliteetem utnieh goh varres bearkoeh! Ussjedh medtie 150-200 grammh bearkojste fïere guhtese gaskebiejjiebeapmose.

Reinsdyrbiff med glaserte rotgrønnsaker
Reinsdyrfilet med pastinakkpuré og nøttesmør

Nïejht-åedtjieh jallh soenh’åedtjieh  

Nïejht-åedtjieh jallh soenh’åedtjieh leah mahte bööremes mah maahtah jurjiehtidh! Daesnie buerie buerkiestimmie, maam sïjhth gellie aejkien jurjiehtidh: Nïejht-åedtjieh jallh soenh’åedtjieh pastinakkpuré:ine jïh nødterevoejine. 

 

Lohkh vielie guktie datne åedtjine lyhkesidh.  

jienebh buerkiestimmieh 

Reinsdyrstek med viltsaus

Ruaksja

Jis guessieh båetieh, jallh dov stoerre fuelhkie, daesnie buerie buerkiestimmie aalmijes ruaksja smeeline.

 

Lohkh vielie guktie datne maahtah ruaksjam lyhkesidh 

jienebh buerkiestimmieh 

Kremet reinsdyrskav med potetmos

Bijreme-bearkoeh

Lïemkestamme bijreme-bearkoeh edtjh kåalhtesne bissielidh, bissememargarijnine, voejine jallh ååljine. Bissieh byörketjh (1-2 min.) baahkes kåalhtesne, guktie bisseme sjædta jïh ij voessjeme. Seejh saelhtieh jïh pæhperh dïsse bissemen mietie. Jis edtjh jïjnjh bearkoeh bissedh, maahtah dam krovhtese bïejedh guktie aajkele. tie aajkele.

 

Pryövh njaelkies wrapem bijreme-bearkojne, jallh darjoeh aerpievuekien krovhtem bijreme-bearkojne. 

 

Lohkh vielie guktie bijreme-bearkojde lyhkesidh  

Vuejnieh jienebh buerkiestimmieh  

VUARTESJH BIJREME-BEARKOEH MAANIDE

 

Vuajnah byöpmedh!