Name: Lammecarré med timiansmør
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. lammecarré (á 350 gram); 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 2 ss margarin til steking; 4 båter hvitløk; 200 g romtemperert smør; 2 ss finhakket frisk timian; 1 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 4 stk. gulrot; 4 stk. persillerot; 1 stk. sellerirot; 1 ts salt; 2 ss smør; 2 ss honning; 2 ss finhakket bladpersille; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper

trinn du kan merke av

1. Snitt et rutemønster i fettsiden på lammecarréene. Bruk en skarp og spiss kniv og pass på at du ikke skjærer helt ned i kjøttet.
2. Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm en stekepanne med smør eller margarin og brun kjøttet godt på begge sider. Ha hvitløksbåter i pannen mot slutten av bruningen.
3. Legg kjøtt og hvitløk over i en ildfast form. Sett formen inn i ovnen. Bruk et steketermometer og stek til ønsket kjernetemperatur. Kjøttet er medium stekt ved 60-65 °C, medium pluss ved 65-70 °C og gjennomstekt ved 76 °C. La kjøttet hvile i 5-10 minutter før du skjærer i det.
4. Pisk sammen ingredienser til timiansmør i en kjøkkenmaskin til du får et kremet og luftig smør.
5. Skrell grønnsaker og kutt dem i terninger. Kok grønnsaksterningene så vidt møre i en kjele med lettsaltet vann. Hell av kokevannet på grønnsakene.
6. Stek grønnsakene i en varm stekepanne med smør til de får en fin gyllen farge. Ha i honning og dryss over hakket bladpersille. Krydre med salt og pepper.

Usikker på hvilken honning du skal velge? Vi heier på norske produsenter - velg norsk honning når du har mulighet. I tillegg finnes det utallige typer å velge i. Lær mer om honning og smak!

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1033 kcal
Fett	84 g
Protein	38 g
Karbohydrater	23 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1033 kcal
Fett	84 g
Protein	38 g
Karbohydrater	23 g

Lammecarré med timiansmør

Ingredienser

Timiansmør:

Glaserte rotgrønnsaker: