Ferske vårruller med kylling

Name: Ferske vårruller med kylling
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. kyllingfilet; 0,5 ts salt; 0,5 ts peppermiks; 1 ss nøytral olje eller margarin til steking; 1 kg gulrot; 0,5 stk. agurk; 1 stk. gul paprika; 0,25 stk. rød spisskål; 100 g glassnudler; 25 g frisk koriander; 16 stk. rispapir; 0,5 potte frisk koriander; 2 ss sesamfrø til pynt

4,7 (47)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Rispapirruller med friske grønnsaker i spreke farger og saftig kyllingfilet. Nesten som å spise regnbuen! Lag gjerne en peanøttdip eller hoisinsaus til for ekstra asiatisk smak på denne lekre retten.

porsjoner

Fyll:

2 stk. kyllingfilet
0,5 ts salt
0,5 ts peppermiks
1 ss nøytral olje eller margarin til steking
1 kg gulrot
0,5 stk. agurk
1 stk. gul paprika
0,25 stk. rød spisskål
100 g glassnudler
25 g frisk koriander

Tilbehør:

16 stk. rispapir
0,5 potte frisk koriander
2 ss sesamfrø til pynt

1. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og stek dem i 2 minutter på hver side i middels varm panne med olje eller margarin. Etterstek på lav varme under lokk i 4 minutter. La filetene hvile noen minutter før de skjæres i fingertykke strimler på langs av fileten.
2. Skrell gulrot og skjær i tynne strimler. Rens paprika og skjær i tynne skiver. Skjær agurk i tynne strimler. Bruk eventuelt en mandolin eller et juliennejern for å lette denne jobben.
3. Skjær spisskål i tynne skiver med en kniv eller ostehøvel.
4. Tilbered glassnudler etter anvisning på pakken.
5. Ha varmt vann i en dyp tallerken eller en ildfast. Legg et rispapir noen sekunder ned i vannet slik at det blir mykt.
6. Legg rispapiret på en fuktet fjøl. Legg på rødkål, gulrotstimler, nudler, kyllingfilet, agurk, paprika og koriander nederst på rispapiret.
7. Brett rispapiret forsiktig over fyllet og rull det sammen som en pølse. Del rullene i to på midten før servering. Pynt eventuelt med sesamfrø og frisk koriander.

Server gjerne de ferske vårrullene sammen med en hoisin- eller peanøttdip.

Ferske vårruller med kylling

Ingredienser

Fyll:

Tilbehør:

Slik gjør du