Lammekjøttboller

Name: Lammekjøttboller
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 400 g kjøttdeig av lam; 1,5 ts salt; 0,5 stk. finhakket løk; 0,25 ts kvernet pepper; 0,5 ts kajennepepper; 0,5 ts malt ingefær; 0,25 ts revet muskatnøtt; 2 ss potetmel; 1,5 dl vann eller melk; 2 ss nøytral olje til steking

4,8 (31)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lammekjøttdeig egner seg perfekt til å lage små, deilige kjøttboller med masse smak. Disse er laget uten mel eller egg, og smaker knallgodt både som tapas og til pasta eller hjemmelaget potetmos.

porsjoner

400 g kjøttdeig av lam
1,5 ts salt
0,5 stk. finhakket løk
0,25 ts kvernet pepper
0,5 ts kajennepepper
0,5 ts malt ingefær
0,25 ts revet muskatnøtt
2 ss potetmel
1,5 dl vann eller melk
2 ss nøytral olje til steking

1. Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsett salt. Kna kjøttdeigen med saltet til den kjennes litt klebrig på fingrene.
2. Hakk løken veldig fint (eller riv den grovt på rivjern og klem ut noe av væsken). Bland den inn i kjøttdeigen sammen med krydder og potetmel. Spe med kaldt vann eller melk litt etter litt til farsen er myk, men fortsatt holder fasongen når du former den til boller. Ikke jobb for lenge med farsen, da kan den sprekke.
3. Form små boller ved hjelp av hånden og en skje. Dypp skjeen i kaldt vann innimellom. Legg bollene på litt bakepapir etter hvert som du har formet dem.
4. Varm en stekepanne og ha i smør og olje. Når det slutter å bruse og smøret er gyllent, er det varmt nok til å legge i bollene. Stek gjerne en prøvebolle først, og juster smaken.
5. Stek bollene på middels varme til de er gylne på begge sider. Senk varmen og etterstek dem i 8-10 minutter til de er gjennomstekte.

Lammekjøttboller

Ingredienser

Slik gjør du