Lammekoteletter med byggrynsalat

Name: Lammekoteletter med byggrynsalat
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 dl byggryn eller perlegryn; 1 bunt bladpersille; 1 potte frisk mynte; 1 stk. rødløk; 1 stk. grønn chili; 2 stk. eple; saften av 1 stk. sitron; 3 ss olivenolje; 8 stk. lammekotelett; 2 ss nøytral olje; 1 ts salt; 0,5 ts pepper

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lammekoteletter med byggrynsalat er både raskt og enkelt å lage, og det er ett godt alternativ om du vil ha en smakfull lammerett som ikke er altfor "tung".

porsjoner

8 stk. lammekotelett
2 ss nøytral olje
1 ts salt
0,5 ts pepper

Byggrynsalat med epler:

2 dl byggryn eller perlegryn
1 bunt bladpersille
1 potte frisk mynte
1 stk. rødløk
1 stk. grønn chili
2 stk. eple
saften av 1 stk. sitron
3 ss olivenolje

1. Kok byggryn etter anvisningen på pakken.
2. Finhakk persille, mynte, løk og chili. Del eple i små biter.
3. Sil fra vannet på byggrynene og skyll dem i rennende, kaldt vann.
4. Bland byggryn med urter, løk, chili og eplebiter. Klem over sitronsaft og hell i olivenolje. Bland godt og smak til med salt og pepper.
5. Varm en stekepanne på høy varme og tilsett litt olje. Krydre kotelettene med salt og pepper, og brun dem raskt på begge sider. Etterstek dem på svakere varme i 2-3 minutter. Du kan også legge lammekotelettene på grillen.

Server varme lammekoteletter med frisk byggrynssalat med eple. Topp gjerne med urter og nykvernet pepper.

bar

Lammekoteletter med byggrynsalat

Ingredienser

Byggrynsalat med epler:

Slik gjør du