Lasagne

Name: Lasagne
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 150 g bacon eller pancetta; 2 ss nøytral olje; 400 g kjøttdeig; 1 stk. finhakket løk; 1 stk. finhakket gulrot; 1 stilk finhakket stilkselleri (stangselleri); 1 ss nøytral olje; 2 ss tomatpuré; 2 bokser hermetiske tomater (á 400 g); ca. 2 dl kjøttkraft , buljong eller vann; 2 ts tørket oregano; 3 ss smør; 3 ss hvetemel; 6 dl melk; 5 ss revet parmesan eller annen hvit ost; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 0,5 ts revet muskatnøtt; 9 stk. lasagneplater; 3 dl revet hvitost til toppen

4,9 (1231)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Nordmenn har mange favoritter fra det italienske kjøkken, deriblant hjemmelaget lasagne. Ovnsretten består av kjøttsaus og ostesaus som legges lagvis med pastaplater.

porsjoner

9 stk. lasagneplater
3 dl revet hvitost til toppen

Kjøttsaus:

150 g bacon eller pancetta
2 ss nøytral olje
400 g kjøttdeig
1 stk. finhakket løk
1 stk. finhakket gulrot
1 stilk finhakket stilkselleri (stangselleri)
1 ss nøytral olje
2 ss tomatpuré
2 bokser hermetiske tomater (á 400 g)
ca. 2 dl kjøttkraft , buljong eller vann
2 ts tørket oregano

Ostesaus:

3 ss smør
3 ss hvetemel
6 dl melk
5 ss revet parmesan eller annen hvit ost
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
0,5 ts revet muskatnøtt

bar

1. Skjær bacon i små biter. Ha olje i en varm panne og stek til baconet til det er gyllent. Ha i litt mer olje og brun kjøttdeig i olje på sterk varme i to omganger.

bar

2. Senk varmen litt og ha i løk, gulrot og stilkselleri og la det steke til grønnsakene er blitt myke og blanke. Ha baconet og kjøttdeigen tilbake i stekepanna og bland alt sammen.

bar

3. Lag en grop i midten av stekepannen. Ha i litt mer olje og fres tomat puréen i noen minutter. Ha i hermetisk tomat, kraft og krydder. La kjøttsausen småkoke i minst 10 minutter, til den begynner å tykne. Har du litt god tid? La gjerne sausen småkoke under lokk i ca. 1 ½ time, for å utvikle ekstra god smak. Husk å rør litt i kjelen underveis, slik at det ikke fester seg på bunnen av gryta. Smak til med salt og pepper.

bar

4. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha i parmesan og la osten smelte. Smak til ostesausen med krydder.

bar

5. Legg kjøttsaus, pastaplater og ostesaus lagvis i en ildfast form. Avslutt med pastaplater og ostesaus. Dryss over revet ost til slutt.

bar

6. Sett formen i stekeovn på 200° C og stek i 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør. La lasagnen hvile noen minutter før servering.

bar

Server gjerne med baguette og en grønn salat ved siden av.

Du kan også bruke magrere kjøtt, som karbonadedeig, kyllingkjøttdeig, kjøttdeig av svin eller kjøttdeig med mindre enn 10% fett.

bar

Lasagne

Ingredienser

Kjøttsaus:

Ostesaus:

Slik gjør du