Libanesisk lam og ris

Name: Libanesisk lam og ris
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 400 g kjøttdeig av lam; 2 ss nøytral olje; 1 stk. løk; 1 båt hvitløk; 2,5 dl langkornet middagsris; 0,5 l hønsebuljong (utblandet) eller lammebuljong; 30 g pistasjnøtter; 1 ss hakket frisk mynte; 1 ss hakket frisk persille; 1 stk. agurk; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; saften av 0,5 stk. sitron; 2 ss olivenolje; 1 stk. agurk; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; saften av 0,5 stk. sitron; 2 ss olivenolje

4,9 (15)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lammekjøttdeig har en deilig mild lammesmak, og egner seg godt i denne barnevennlige middagsretten.

porsjoner

400 g kjøttdeig av lam
2 ss nøytral olje
1 stk. løk
1 båt hvitløk
2,5 dl langkornet middagsris
0,5 l hønsebuljong (utblandet) eller lammebuljong
30 g pistasjnøtter
1 ss hakket frisk mynte
1 ss hakket frisk persille

Banket agurksalat:

1 stk. agurk
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
saften av 0,5 stk. sitron
2 ss olivenolje

1. Varm en dyp stekepanne med olje og stek kjøttdeig raskt til den skifter farge. Krydre med salt og pepper.
2. Finhakk løk og hvitløk og ha det i pannen sammen med kjøttet. Fres videre til løken er myk og blank.
3. Tilsett ris og fres i et minutt.
4. Hell i buljong og kok opp. Rør om av og til. Senk varmen, sett på lokk og la alt småkoke til risen er gjennomkokt og all væske er absorbert, ca. 20 minutter. Trekk pannen av varmen og la retten hvile i 5 minutter.
5. Vend til slutt inn grovhakkede pistasjnøtter, mynte og bladpersille.
6. Vask agurken og fjern eventuelt noe av skallet. Legg agurken på en skjærfjøl og bruk et kjevle eller en stor tresleiv til å slå den i biter (stopp før den har blitt helt most). Ha bitene i en skål og bland inn resten av ingrediensene.
7. Server med en stor skje gresk yoghurt.

Ris og kjøtt som koker sammen kan varieres på mange ulike måter. Tilsett frosne erter, hakket paprika eller tomat, spinat eller andre typer nøtter og varier med andre krydder for å lage din helt egen favorittvariant.

bar

Libanesisk lam og ris

Ingredienser

Banket agurksalat:

Slik gjør du