Matmuffins med ris

Name: Matmuffins med ris
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 300 g kokt ris; 100 g ferdigstekt kyllingkjøtt; 3 stk. egg; 3 ss revet ost; evt. 2 stilker frisk timian eller andre friske urter til pynt

4,9 (10)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Det er så lett å sitte igjen med rester av ris etter at alle har fått det de skal ha. Det aller enkleste er å kassere restene, men putter du dem i kjøleskapet med én gang de er avkjølt, kan du fint bruke risen i minst et par dager. Vi har laget rismuffins med litt rester av kylling.

porsjoner

En porsjon gir ca. 6 muffins

300 g kokt ris
100 g ferdigstekt kyllingkjøtt
3 stk. egg
3 ss revet ost
evt. 2 stilker frisk timian eller andre friske urter til pynt

1. Ha ris en i en bolle. Kutt eller riv kyllingkjøttet i små biter og bland det med risen sammen med eggene og revet ost. Smak til med litt salt og pepper.
2. Sett muffinsformer i et muffinsbrett og fordel risblandingen i formene.
3. Stek muffinsene på 180 °C i 10-12 minutter.
4. Pynt med eventuet med litt friske urter og server muffinsene varme eller lune, eller spar dem til matpakka neste dag.

Matmuffins med ris

Ingredienser

En porsjon gir ca. 6 muffins

Slik gjør du