Risotto på primus

Name: Risotto på primus
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 4 dl varm kjøttkraft eller buljong; 1 ss olivenolje; 1 stk. finhakket sjalottløk; 150 g arborioris (risottoris) eller carnaroliris; 2 dl hvitvin; 3 stk. aromasopp i biter; 3 stk. frisk sjampinjong i biter; 50 g babyspinat; 10 g kaldt smør; 25 g finrevet parmesan

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En god og kremet risotto med sopp og spinat passer perfekt på tur, og kan enkelt lages på primus. Bruk gjerne sopp du har plukket selv eller ta med hjemmefra. Topp med revet parmesan - bon appetit!

porsjoner

4 dl varm kjøttkraft eller buljong
1 ss olivenolje
1 stk. finhakket sjalottløk
150 g arborioris (risottoris) eller carnaroliris
2 dl hvitvin
3 stk. aromasopp i biter
3 stk. frisk sjampinjong i biter
50 g babyspinat
10 g kaldt smør
25 g finrevet parmesan

1. Fyr opp primusen og kok opp kraften i en kjele. Hell den over på en termos så den holder seg varm.
2. Varm opp en kjelen på primusen og tilsett litt olje. Fres finhakket sjalottløk til den er myk og blank.
3. Tilsett risen og la den frese i et par minutter.
4. Hell i vinen, rør om, kok opp og kok til all vin er absorbert. Rør godt innimellom.
5. Hell en øse av den varme kraften over risen. Fortsett å røre og riste på kjelen mens risottoen koker.
6. Spe med mer kraft når det meste er absorbert i kjelen og fortsett å spe til all kraft er brukt opp. Rør ekstra godt mot slutten av koketiden.
7. Smak på risottoen. Risen skal være al dente - ha litt tyggemotstand.
8. Sett kjelen til side og varm opp en stekepanne. Ha i litt olje og stek sopp til den er gyllen.
9. Rør inn spinat og stekt sopp. Tilsett kaldt smør og parmesan og rør til risottoen har fått en fyldig og kremet konsistens. Smak til med litt salt og pepper.

Server straks, gjerne med ekstra revet parmesan på toppen!

bar

Risotto på primus

Ingredienser

Slik gjør du