Sushiris

Name: Sushiris
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 dl riseddik; 4 ss sukker; 2 ts salt; 500 g sushiris; 750 g vann

5,0 (2)

Vanskelighetsgrad: Enkel

Hjemmelaget sushi starter med sushiris! Kokt, rundkornet ris marineres med risvinseddik, sukker og salt, som gir er søt, lett syrlig og klebrig ris. Så ja - en marinert ris, altså! Lag den i god tid, så den rekker å avkjøles før det er tid for sushiverksted.

porsjoner

500 g sushiris
750 g vann

Sushieddik:

1 dl riseddik
4 ss sukker
2 ts salt

bar

1. Ha riseddik, sukker og salt i en kjele. Kok opp til sukker og salt er oppløst. Avkjøl.
2. Ha ris i en stor vid bolle og fyll opp med kaldt vann. Skyll risen godt, og bytt ut vann 3-4 ganger, til vannet er mindre og mindre grumsete. La risen ligge i det kalde vannet i 20-30 minutter. Skyll en siste gang.

bar

3. Ha den vaskede risen og vann i en kjele med lokk. Gi risen et oppkok, og la koke i 4-5 minutter. Senk varmen til det laveste, og la risen trekke under lokk i 15 minutter.

4. Ha risen over i en vid bolle, og la avkjøle seg.
5. Vend inn sushieddik, litt om gangen. Smak deg fram. Ikke rør for hardt og lenge, da kan riskornene bli ødelagt. Sett risen kaldt om det er lenge til den skal brukes, eller la stå i romtemperatur med et fuktig håndkle over seg, så den ikke tørker ut.

bar

Sushiris

Ingredienser

Sushieddik:

Slik gjør du