Tacomuffins

Name: Tacomuffins
Total time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 100 g kjøttdeig (gjerne ferdigstekte rester); 1 ss margarin eller olje; 1 ss tacokrydder; 3 dl hvetemel; 3 dl fin sammalt hvete eller fiberbygg mel; 2 ts bakepulver; 0,5 ts salt; 4 stk. egg; 400 g yoghurt naturell; 50 g rapsolje; 24 stk. nachochips (halvparten inni og halvparten til pynt); 4 ss hermetiske maiskorn

5,0 (9)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Taco er populært som aldri før! Bruk restene av fredagstacoen i tacomuffins og gled deg over den gode smaken resten av uka også. Supert i matapkka eller som en rask lunsj.

1 porsjoner

100 g kjøttdeig (gjerne ferdigstekte rester)
1 ss margarin eller olje
1 ss tacokrydder
3 dl hvetemel
3 dl fin sammalt hvete eller fiberbygg mel
2 ts bakepulver
0,5 ts salt
4 stk. egg
400 g yoghurt naturell
50 g rapsolje
24 stk. nachochips (halvparten inni og halvparten til pynt)
4 ss hermetiske maiskorn

1. Stek kjøttdeig i en stekepanne med margarin eller olje. Bruk sterk varme. Rør inn tacokrydder og trekk pannen til side.
2. Bland hvetemel, sammalt hvete, bakepulver og salt i en bolle.
3. Visp sammen egg, olje og yoghurt. Rør blandingen sammen med melblandingen.
4. Knus nachochips og bland bitene inn i røren, sammen med stekt kjøttdeig og maiskorn.
5. Plasser muffinsformer på et stekebrett. Bruk gjerne dobbelte former, så holder muffinsen seg i formen. Fyll formene 2/3 fulle. Pynt hver muffins med nachochips på toppen.

6. Stek muffinsene midt i stekeovnen på 200 °C i 20-25 minutter. Avkjøl på rist.

Server gjerne tacomuffinsene med en god salat, en god spekeskinke eller nyt dem som de er, hjemme, på tur eller i matpakken.

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn, www.brodogkorn.no

Tacomuffins

Ingredienser

Slik gjør du